Comidas Japonesas de Animes para Você Experimentar

O irresistível ramen de Naruto, os ovos fritos irresistíveis dos filmes de Miyazaki e os aromáticos takoyaki, vendidos durante os festivais de verão sob um céu iluminado por fogos de artifício...

Se você já assistiu a algum anime, certamente percebeu o profundo amor dos japoneses pela comida. Eles não apenas apreciam sua culinária autêntica, mas também a celebram ao retratar com detalhes os pratos nacionais nas animações.

Isso acontece não apenas em títulos focados em culinária, como Shokugeki no Souma, mas também em séries de outros gêneros. Desde os aromáticos takoyaki polvilhados com flocos de bonito até o vibrante ovo marinado em molho de soja que acompanha o ramen, ou a estrela esculpida no topo de um cogumelo shiitake no quente nabe, cada aspecto das receitas japonesas é cuidadosamente ilustrado pelos artistas com paixão e dedicação.

Muitas vezes, a comida se torna um atributo essencial dos personagens, revelando ainda mais suas personalidades. Ao assistir a mais um episódio da sua série favorita, você provavelmente já sentiu vontade de experimentar ramen, omuraisu, katsudon, kare ou dango. Neste artigo, você vai descobrir os nomes dos pratos populares dos animes, suas características e por que você vai querer prová-los!

Nossa análise da culinária japonesa nos animes vai te deixar com água na boca!

Ramen

Todo fã de anime reconhece o famoso prato de Naruto: o ramen. Essa deliciosa sopa com macarrão se tornou uma verdadeira iguaria da culinária japonesa, ao lado de clássicos como a sopa de missô (missoshiru) e o sushi. Embora muitos de nós já tenhamos experimentado esses dois últimos pratos em restaurantes japoneses, encontrar um ramen autêntico fora do Japão pode ser um desafio.

Essa sopa nutritiva e reconfortante é preparada com um caldo que é cozido lentamente, por um período que varia de 6 horas a um dia ou mais. Cada restaurante especializado em ramen possui sua própria receita exclusiva de caldo, o que torna cada experiência única. 

Quem não ama ramen? Esse prato icônico aparece em praticamente todos os animes, desde o já mencionado Naruto até a comédia Saiki Kusuo no Psi-nan, onde um dos personagens, o valentão Riki Nendo, se tornou famoso por sua frase icônica: "Ramen kui ni ikou ze" ("vamos comer ramen").

O ramen também faz aparições memoráveis no filme de Hayao Miyazaki, Ponyo. Ele é destaque em diversas séries com temas culinários, como Gourmet Girl Graffiti e Shokugeki no Souma. E para os verdadeiros amantes desse prato, existe até um anime dedicado a uma garota que é apaixonada por ramen: Ms. Koizumi Loves Ramen Noodles. 

A preparação do ramen é um processo complexo e demorado. Normalmente, envolve a mistura de diversos caldos, como os de porco, frango e dashi. Os ingredientes do ramen também variam conforme a região do Japão em que são preparados, conferindo um toque local especial e sabores únicos.

No entanto, há elementos essenciais que não podem faltar em qualquer prato de ramen: o chashu (carne de porco assada em molho de soja, fatiada), um ovo marinado cortado ao meio, o macarrão de ramen, as algas nori e o rolinho de peixe conhecido como naruto, que inspirou o nome do personagem principal do popular anime. 

Quais tipos de ramen existem? As variedades mais populares incluem: 

• tonkotsu ramen: caracterizado por seu caldo espesso e branco, feito a partir de ossos de porco, que confere um sabor rico e intenso;
• missô ramen: preparado com a adição de pasta de missô ao caldo, trazendo uma profundidade de sabor e um toque umami.;
• karê ramen: destaca-se por seu caldo à base de molho de curry, oferecendo uma experiência aromática e picante. 

Além disso, todo ramen é servido com tare, um molho feito com shoyu, mirin, pimenta chili e outros ingredientes, que realça o sabor do prato. Ele também pode ser complementado com uma variedade de coberturas, como cebolinha, brotos de bambu, cogumelos shimeji ou shiitake, milho e muito mais.

O tonkotsu ramen, inclusive, inspirou o título de um anime de detetives chamado Hakata Tonkotsu Ramens. Se você ainda acha que o ramen não é um prato popular o suficiente, recomendamos que ouça uma música das idols do famoso anime Love Live! School Idol Project, onde elas vão comer ramen após a escola. Quer experimentar um ramen autêntico, mas não quer passar horas na cozinha? Experimente o ramen instantâneo de várias regiões do Japão, disponível na ZenMarket! 

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Udon

O udon é um macarrão grosso e branco feito de trigo, geralmente servido em forma de sopa. O tipo mais famoso é o sanuki udon, originário da província de Kagawa. Existem várias formas de servir o udon:

• Kamaage udon: o macarrão é servido quente na água em que foi cozido, sendo mergulhado em um molho quente antes de ser consumido.
• Zaru udon: o macarrão é servido frio e escorrido, acompanhado de um molho frio para mergulhar.
• Kake udon: o udon é servido em um caldo transparente, semelhante a uma sopa.

As sopas de udon também possuem diversas variações. É comum ver, em muitos animes, o preparo e consumo do kitsune udon, que é servido com um caldo à base de dashi e coberto com pacotes de tofu frito, conhecidos como aburaage.

Você sabia? Segundo a lenda japonesa, as raposas (kitsune, em japonês) adoram comer aburaage, o que dá origem ao nome kitsune udon. O aburaage também é chamado de inariage, em homenagem à deusa da fertilidade, Inari, que é frequentemente representada com uma cauda de raposa e é a protetora dos kitsune. O inariage é utilizado para fazer inarizushi, que consiste em rechear bolsas de tofu dourado com arroz de sushi. Esse prato é visto no anime Gourmet Girl Graffiti, onde as personagens Kirin e Ryo preparam e saboreiam juntas kitsune udon e inarizushi.

Outra deliciosa variação do udon é o kare udon, que apresenta um caldo à base de molho de curry. No segundo episódio do popular anime Chainsaw Man, Makima oferece a Denji um prato de kare udon. Ficou com vontade de experimentar? Não se preocupe, a ZenMarket pode te ajudar a saborear um delicioso prato de udon também!

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Soba e Somen

Dada a popularidade do ramen e do udon, é justo considerar o macarrão uma parte essencial da culinária japonesa. No entanto, essa diversidade vai além desses dois; a soba, feita de trigo sarraceno, e o somen, um macarrão de trigo muito fino, também têm um papel destacado na gastronomia do Japão.

A receita mais famosa com macarrão de trigo sarraceno é o yakisoba, que consiste em soba frita com legumes e carne, temperada com um molho agridoce. Esse prato é tradicionalmente vendido em barracas durante os festivais de verão no Japão, e em muitos animes, é comum ver personagens comprando yakisoba pan — um pão recheado com yakisoba, disponível nas lanchonetes escolares.

Não menos importante, o somen é considerado um prato típico do verão. Esse macarrão fino é geralmente servido gelado em uma tigela com gelo, acompanhado de pepinos e um molho saboroso. Um método tradicional e divertido de degustar somen, frequentemente retratado em animes como Nichijou - My Ordinary Life, Shirobako e Gourmet Girl Graffiti, é o nagashi somen. Neste estilo, o macarrão cozido desce por um escorregador de água feito de bambu cortado ao meio, e as pessoas tentam capturá-lo com o hashi antes de mergulhá-lo no molho. Curiosamente, em Love Live! Nijigasaki High School Idol Club, há até um clube escolar dedicado ao nagashi somen!

Ficou com vontade de experimentar o nagashi soumen? É muito fácil fazer esse prato em casa! Só adquirir seu aparelho e ingredientes diretamente do Japão com a ZenMarket! 

Kare raisu

O kare com arroz japonês, ou kare raisu, é um prato tão icônico quanto o ramen, frequentemente retratado em quase todos os animes e considerado um dos principais pratos familiares no Japão. Cada mãe japonesa tem seu ingrediente secreto que torna a receita única, e para muitos, o sabor do kare evoca memórias da infância.

O kare raisu é a versão japonesa do curry indiano, que se transformou em um verdadeiro tesouro nacional. A receita clássica inclui cenoura, cebola, batata e carne, tudo cozido em um molho de curry marrom e picante. Tradicionalmente, o kare raisu é servido com arroz japonês, disposto de um lado do prato, enquanto o curry é colocado do outro.

Fato interessante! Essa receita se popularizou porque o kare era uma refeição comum entre os marinheiros da Marinha Japonesa desde os anos 1920, conhecido como Yokosuka Kaigun Curry. Hoje, turistas podem experimentar esse kare na cidade de Yokosuka, na província de Kanagawa, onde se localiza uma base naval.

O kare raisu tem muitas variações, incluindo versões com adição de mel, maçãs, bananas e até cerveja. Sua popularidade é tamanha que ele é utilizado em diversas outras receitas, como katsu kare (kare servido com costeleta de porco), kare udon, kare ramen e até kare pan (pãozinho recheado com kare). Além disso, o kare raisu é fácil de preparar em casa, e para um sabor autêntico, recomendamos optar por um molho pronto importado diretamente do Japão!

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Donburi: Katsudon, Oyakodon, Unadon

Um prato popular japonês, o donburi existe em muitas variações, sendo essencialmente uma tigela de arroz coberta com diferentes ingredientes, como carne, peixe e legumes. Cada variação tem seu próprio nome, que é uma combinação dos ingredientes colocados sobre o arroz, seguida da palavra donburi. Um dos donburis mais conhecidos é o katsudon.

Importante! Não confunda katsudon com udon, pois os dois pratos não têm relação. O nome katsudon é uma fusão das palavras katsu (costeleta de porco) e don (de donburi). Curiosamente, o katsudon é frequentemente servido a suspeitos após a detenção na delegacia, um clichê em muitos animes.

Outra variação famosa é o oyakodon. O termo oya significa "pai" e ko significa "filho", já que este prato é preparado com frango e ovo sobre o arroz.

Os amantes de peixe certamente vão adorar o unadon, que consiste em donburi de enguia grelhada (unagi), regada com um molho delicioso e polvilhada com gergelim. Além de ser servido na tigela, o unadon é frequentemente apresentado em caixinhas de madeira quadradas. Em Laid-Back Camp, por exemplo, Shima Rin e Nadeshiko o degustam durante uma de suas viagens. Já em Food Wars! Shokugeki no Soma, existe um clube de pesquisa de donburi, liderado por Konishi, que explora as nuances e delícias desse prato!

Nabemono: Yosenabe, Sukiyaki, Shabu-shabu

Nabemono, ou simplesmente nabe, é uma categoria de pratos de inverno preparados em uma panela ou caçarola sobre um fogão portátil. Esses pratos quentes são geralmente compartilhados em família ou com amigos, com a panela colocada no centro da mesa enquanto os ingredientes cozinham.

As variações de nabe se diferenciam principalmente pelos ingredientes utilizados. A mais simples é o yosenabe, onde qualquer ingrediente pode ser cozido em um caldo à base de dashi e molho de soja. Para os fãs de anime, a versão mais famosa é o sukiyaki, que combina legumes, cogumelos, tofu e fatias de wagyu (carne de boi marmorizada japonesa) cozidos em um caldo agridoce feito com molho de soja, açúcar, saquê e mirin. Uma variação mais rica em carne e menos doce do sukiyaki é conhecida como shabu-shabu, onde as fatias finas de carne são cozidas rapidamente em um caldo quente, resultando em um prato saboroso e reconfortante.

Oden

Oden é um prato popular de inverno, frequentemente encontrado em barracas ou carrinhos de comida de rua (yatai) e é um ótimo petisco para acompanhar uma cerveja. Em animes, é comum ver trabalhadores assalariados desfrutando de uma cerveja em pequenos restaurantes após um longo dia de trabalho, enquanto beliscam oden. Este prato consiste em uma variedade de ingredientes cozidos lentamente em um caldo de dashi, que geralmente não é consumido.

Os ingredientes mais comuns no oden incluem rabanete daikon, ovos, palitos de peixe (chikuwa), konnyaku e takara-bukuro (bolsa do tesouro), que é uma espécie de aburaage recheado com bolinhos de arroz mochi ou vegetais.

A imagem do velho que vende oden de um carrinho de yatai é uma cena recorrente em muitos animes. Um exemplo memorável é o ending de Osomatsu-san, que apresenta uma animação feita com mostarda em um verdadeiro oden, trazendo à tona a atmosfera acolhedora e nostálgica desse prato tradicional.

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Omuraisu

Um prato popular no dia a dia, o omuraisu é uma deliciosa combinação das palavras 'omelete' e 'arroz'. Em sua versão mais simples, é preparado com arroz misturado a legumes e catchup, tudo envolto em uma omelete. Existem várias variações desse prato: em Gourmet Girl Graffiti, são apresentados cinco tipos diferentes, cada um com seus próprios molhos e recheios.

O omuraisu também pode ser servido de maneira mais sofisticada em restaurantes, onde o omelete, macio por dentro, é delicadamente colocado sobre o arroz e cortado ao meio, revelando seu recheio saboroso. Em maid cafés, é comum ver as garçonetes escrevendo mensagens divertidas com catchup sobre o omelete, proporcionando uma experiência única e interativa para os clientes. 

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Obento

O sonho de todo estudante japonês é que a garota de quem ele gosta lhe presenteie com um obento. Essencialmente, o obento é uma refeição caseira servida em uma caixinha de marmita, cuidadosamente organizada e levada para o trabalho, piqueniques ou à escola. Em praticamente todo anime escolar, é comum ver cenas de estudantes desfrutando de obento na sala de aula ou no telhado da escola. As meninas frequentemente preparam obento para os garotos que gostam, como um gesto de carinho.

Um obento típico geralmente inclui arroz, legumes, tamagoyaki (um omelete doce em camadas, cortado em fatias), salsichas em formato de polvo, karaage (frango empanado e frito), almôndegas e muito mais. Entre os acompanhamentos, destacam-se os onigiri, triângulos de arroz recheados com atum ou umeboshi (ameixa em conserva). Se você deseja preparar um obento, mas ainda não tem a caixa, não se preocupe: temos várias opções disponíveis para você!

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Chawan-mushi 

O chawan-mushi é um prato japonês singular, que pode ser descrito como um pudim salgado. Ao contrário do pudim tradicional, que é feito com ovos, leite e açúcar, o chawan-mushi utiliza uma mistura de ovos com caldo dashi, molho de soja e mirin. Após o cozimento, ele é delicadamente coberto com uma variedade de ingredientes, como carnes, frutos do mar, legumes ou ovas. Esse prato é uma iguaria que pode ser apreciada em animes, como em Devil Survivor 2, onde aparece em algumas cenas.

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Mabodofu e Gyoza

Esses pratos de origem chinesa conquistaram o paladar japonês e, por isso, aparecem com frequência em animes. O mabodofu é uma iguaria apimentada, feita com carne moída e tofu, que promete agradar aos amantes de sabores intensos. Já as gyoza são bolinhos deliciosos, geralmente servidos fritos, com um recheio suculento. Após assistir Food Wars! Shokugeki no Soma, você com certeza vai querer experimentar essas delícias!

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Comida de Ano Novo no Japão: Ozoni e Osechi-ryouri

No Japão, o Ano Novo é uma celebração familiar repleta de tradições. Ao amanhecer, é costume realizar o hatsumode, que é a primeira visita a um templo xintoísta, onde as pessoas vão orar por boa sorte no novo ano. Essa tradição elegante é acompanhada por uma iguaria igualmente refinada: a sopa de Ano Novo chamada ozoni, feita com legumes frescos e bolinhos de arroz mochi. Devido à sua textura pegajosa, o mochi pode facilmente causar engasgos, uma preocupação frequentemente mencionada em animes como uma piada, o que torna essencial comer com cuidado.

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Outro destaque das festividades é o osechi-ryori, um conjunto de pratos tradicionais de Ano Novo apresentados em bonitas caixas quadradas laqueadas, semelhantes a bento. Cada prato possui um nome especial, simbolizando desejos para o novo ano. Por exemplo, os feijões pretos kuroname simbolizam saúde (mame – saudável), enquanto o pargo tai é associado à palavra medetai (feliz, auspicioso). 

Comida de Rua: Takoyaki, Yakitori, Ikayaki, Nikuman, Okonomiyaki

É impossível imaginar um festival de verão japonês sem as famosas barracas de takoyaki, bolinhos fritos feitos de massa líquida, recheados com pedaços de polvo e cobertos com flocos de bonito e maionese. Você pode até preparar essa delícia em casa usando uma chapa especial!

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Durante os festivais de verão, enquanto alguns personagens se perdem na multidão animada e outros tentam confessar seu amor sob os fogos de artifício, praticamente todos se rendem à tentação de comprar uma porção quente de takoyaki.

Além disso, as barracas oferecem outras iguarias irresistíveis, como yakitori (espetinhos de frango), ikayaki (lula grelhada) e nikuman — bolinhos cozidos no vapor recheados com carne. Outra comida de rua muito popular é o okonomiyaki, uma panqueca de repolho, carne e vegetais, preparada na chapa teppanyaki e coberta com molho especial e maionese.

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Doces Japoneses: Taiyaki, Mochi, Ohagi, Dorayaki, Dango, Melonpan

Se você é fã de doces, com certeza vai se encantar com as exóticas guloseimas japonesas. Muitas delas são vendidas nas ruas como lanches rápidos e, frequentemente, têm como recheio o anko — uma pasta doce feita de feijão vermelho, bastante popular no Japão e uma iguaria única que você pode encontrar na ZenMarket. Você provavelmente já viu algumas dessas delícias em animes:

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• Taiyaki: uma guloseima em forma de peixinho, feita com uma massa macia e recheada com anko. Um exemplo memorável é a personagem Yami, de To Love-Ru, que sempre carrega um pacote de taiyaki; 

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• Mochi: bolinhos feitos de arroz com recheio de anko e outros;

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• Ohagi: são bolinhos deliciosos feitos de arroz envoltos em anko, a pasta doce de feijão vermelho. Essa iguaria é uma verdadeira tentação que você certamente vai querer experimentar. Porém, tenha cuidado para não acabar como Keiichi, o protagonista do anime Higurashi: When They Cry, que se viu em uma situação difícil quando a obsessiva Rena colocou uma agulha em seu ohagi; 

• Dorayaki: é um dos doces japoneses (wagashi) mais populares, consistindo em duas panquecas fofas e redondas recheadas com anko, a famosa pasta de feijão vermelho. Essa deliciosa sobremesa é a favorita do adorável robô gato Doraemon, do famoso seriado animado homônimo. Além disso, você pode vê-la sendo saboreada por personagens de Nisekoi e da franquia Fate/Stay Night no spin-off culinário Everyday Today’s Menu for the Emiya Family;

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• Dango: são bolinhos doces de arroz, normalmente servidos espetados em um palito e cobertos com um delicioso molho doce. Essas iguarias aparecem em diversos animes, como Naruto, Gintama e Clannad, onde é até celebrada uma canção em homenagem ao dango, tornando-o uma parte adorável da cultura pop japonesa;

• Melonpan: é um pão doce com uma crosta que lembra a aparência de um melão, embora não tenha nenhuma relação obrigatória com a fruta. Esta iguaria é popular em várias cantinas escolares, sendo a comida favorita de Shana, personagem do anime Shakugan no Shana. Seu sabor doce e textura única fazem do melonpan uma escolha adorada entre os estudantes japoneses;

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Bônus: Comidas dos Filmes de Hayao Miyazaki

É impossível não mencionar a deliciosa comida que aparece nos filmes do renomado diretor de animação japonesa Hayao Miyazaki. O mestre é conhecido por ilustrar com maestria a preparação e o prazer de saborear alimentos por seus personagens. Os pratos que aparecem em suas obras não se limitam apenas à culinária japonesa, como ramen, sushi, tempurá, onigiri e obento, mas também incluem comidas simples do dia a dia, como bolo de biscoito, ovos fritos com bacon e salmão grelhado.

Além disso, Miyazaki tem um talento especial para inventar iguarias que se encaixam perfeitamente nos ambientes místicos de seus mundos fantásticos. Por exemplo, em A Viagem de Chihiro, as iguarias apresentadas são luxuosas e, por vezes, quase fantasmagóricas, criando fantasias sobre pratos de carne e peixe que desafiam a identificação. Entre essas delícias, Chihiro também consome receitas mais reconhecíveis, como anpan (pães recheados com anko) e sopa taiwanesa bawan, que é feita com bolinhos envolvidos em gelatina.

O mundo da comida japonesa é uma combinação fascinante de tradições culturais, ingredientes de alta qualidade e um modo único de cozinhar que reflete a essência do Japão. Essa rica gastronomia se manifesta de forma vibrante em muitos dos animes que amamos. E você? Qual prato japonês gostaria de experimentar? Vamos explorar juntos essas delícias culinárias! 

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