サイズ F－5685
全長：560mm
刃渡り：390mm
刃幅 :元45mm～先28mm
厚み :元4.6mm～先2.5mm
重さ ：約 356ｇ
鋼材： 青紙ー号
製法：水本焼
刃文：大湾れ刃
柄：スネークウッド上下黒水牛角八角柄（非常に貴重）
硬度:約HRC64
鞘 無し
本刃付け（小刃が完全に消えてしまった）。
裏押し、平研ぎ（V字）、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。
生地（晴）
研ぎ（見）
作られた職人さんは高齢でネットが怖いらしく、製作者は匿名でとのことなのでそのように致します。ご了承下さいませ。
この刺身包丁は青一鋼を使用し、水本焼製法で手作りされています。刃は究極の切れ味の状態にありますのですぐに使用可能です。 刃の硬度はHRC64に達し、テストの結果、切れ味の感覚は豆腐を切るのとほぼ同じで、驚くほど滑らかです。 刀身には美しい刃文が浮現れ、その芸術的な風合いもまた、この包丁に華を添えている。 非常に珍しい製品である。 これはプロの料理人や包丁コレクターの垂涎のナイフである。
刃の硬度が非常に高いので刃は非常に脆いです。刃は硬い物体に触れてはならず、骨を切るために使用することはできません。刺身の部位の調理とカットにのみ使用でき、刺身カット以外の用途には使用できません。間違った使い方をすると、刃が傷みやすくなります。 柄はスネークウッド＋黒水牛角です。スネークウッドは比較的硬度が高く、見た目も美しく、柄の素材としても最適で、貴重な木材であり、価格も高い。この庖丁は非常に貴重な庖丁で、見た目は非常に美しく、使用感も抜群で、究極の切れ味の良さは料理時にその不動の魅力と性能を発揮します。 一方、注意しなければならないのは、ナイフのメンテナンスです。使用後は、速やかに水分を拭き取り、湿気を避け、乾燥した風通しの良い場所に置くことです。 長期間使用しない場合は、食用油または防錆油でコーティングし、 油紙または新聞紙で包んでください。
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