Descripción

【アレルゲンフリーチョコレート ダーク】 栄養成分表示　1枚（60g）当たり エネルギー 346kcal たんぱく質 3.7g 脂質 23.7g 炭水化物 31.5g ー糖質 27.5g ー食物繊維　4.0g 食塩相当量 0.01g この表示値は、目安です。 製品仕様 商品名 アレルゲンフリーチョコレート　ダーク 名称 チョコレート 原材料名 砂糖（国内製造）、カカオマス、植物油脂、ココアパウダー／乳化剤、香料 内容量 900g（60g ×15枚） 賞味期限 袋裏面に記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、28℃以下の涼しいところに保存してください。 販売者 株式会社ニッコー　ショコドーネ 〒504-0014　岐阜県各務原市那加山崎町41番地 製造者 株式会社アレルゲンフリーフーズ 〒504-0026　岐阜県各務原市那加前野町4-28 ◎本品の乳化剤は「大豆」「乳」原料を使用していません。 ＜アレルゲンフリーのチョコレート＞ 表示が義務付けられているアレルギー特定原材料7品目と、特定原材料に準ずる21品目を含む原材料を使用せず、原料の調達から製造まで厳しい管理のもと作りました。 ●チョコレートは高温になると、表面が少し溶けてその油脂分が白く固まることがあります（ブルームと言います）。風味の点で劣りますが、召し上がっても差し支えありません。 ●品質には万全を期していますが、万一不都合品がございましたら、ご注文番号をお控えの上、ご連絡ください。乳アレルギーのお子様の前では、 ご両親もチョコレートを食べるのを、ためらいますよね。 それも隠れて食べることもせず、子供のために、 はじめから食べないと決められているというご家庭もあるという現実があります。 何とか家族みんなで一緒に食べられるチョコレートは出来ないだろうか。 コンタミネーション（アレルゲンの混入）していないだけでなく、それも、 お子様にも食べやすいチョコレートであることが大事な条件でした。 「人のための喜びを求めて」 を心に誓い、研究開発が進められました。 取り組み1■原料は証明されたもののみ使用 原料調達時においてはアレルゲン不使用の証明がされた原料のみを受付けています。 取り組み2■独立したチョコレート工場 チョコレートづくりの歴史とノウハウを生かし、アレルゲンフリー専用工場を設立。 原料調達、原料管理、製造工程、個包装作業に至るまで、アレルゲン物質を一切工場内に持込まないようにしています。 取り組み3■作業は午前中のみ 作業を午前中に終えることで、従業員のお弁当も持込まないように徹底しております。 また飲み物は緑茶、水以外、持ち込みが出来ません。 取り組み4■徹底した衛生管理 アレルゲン管理以外にも、工場内においては、基本的に衛生区域、準汚染区域、汚染区域といった区域別に分けられており、特に製造現場である衛生区域では、指定された専用作業服や靴でない限り入場することが出来ないといった徹底した衛生管理が施されております。 取り組み5■品質管理 アレルゲン検査（定期的）、水分、微生物、粒度、官能検査を実施。 製造ゾーン入り口 原料入庫 色分けされた衛生区域 専用の器具を使用 作業者は専用の作業着、マスク、帽子を着用し、異物混入防止のためロール掛けを全身に行った上で、洗剤、アルコールで手を殺菌し、製造現場に入ります。工場内では作業者が持込めるものが制限されており、作業者の飲み物も緑茶、水以外は持込み禁止となっています。 許可された原料受入れチェック。コンタミを含む原料は一切入場させないプロセスになっています。 アレルゲン物質不使用の原料証明書が無いものは一切受け入れません。 アレルゲン物質を一切工場内に持ち込まない徹底受入体制です。 原料入荷時において、衛生区域では専用の作業服と靴の着用者でない限り入場することができないよう区切られています。 黄色：汚染区域外部から原料入場時に入る際、リフトや外履きで入る汚染区域 グレー：準汚染区域外部と内部が交差する準汚染区域 緑：衛生区域専用作業服、専用靴の着用者のみが入ることができる内部区域 アレルゲンフリー専用工場として 機械、機械部品、工具など、専用のものを使用。 ▼　▼　▼　▼　▼ こうして専用工場だからできるアレルゲンフリーのチョコレートが出来上がります。