Descripción

デザートのような琥珀色のごちそうジャム。濃厚なのに爽やか

福岡県糸島産の南津海（なつみ）の無添加手作りジャムです。
2026年版の販売を開始しました。

キャラメルと合わせて、琥珀色のジャムに仕立てました。
甘酸っぱくてほろにがい、濃厚なみかんジャムです。

ご自身へのご褒美に。
家族やお友達へのプレゼント、お世話になった方への贈り物にもおすすめです。
ギフトボックスを一緒にご購入いただければ、箱にセットしてお送りいたします。

2個用ギフトボックス
https://minne.com/items/42836814
3個用ギフトボックス
https://minne.com/items/42836872

■おすすめの食べ方

ほろにがで甘酸っぱい南津海キャラメルジャムは、個性的な味わい。
朝食のトーストにはもちろん合いますが、特におすすめしたいのはバニラアイス。
アイスと濃厚な南津海キャラメルジャムが溶け合ってとてもおいしいです。

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■使っている食材

南津海（なつみ）は春から初夏が旬のみかんです。
収穫量は甘夏の約1/20とのことで、なかなかお店では見かけません。
カラマンダリンとポンカンを掛け合わせた品種で、皮は薄く、甘みが濃厚でとてもジューシーです。
そのジューシーさを活かすように、果肉を大きく切ってジャムにしました。

■製法にもひと工夫！

苦くなるぎりぎりまで焦がしたグラニュー糖と、甘い南津海の果肉をあわせて、ほろ苦いキャラメル風味のみかんジャムに仕上げました。

キャラメルは、お菓子の「ミルクキャラメル」ではなく、プリンの底にあるカラメルソースをイメージしていただければと思います。
果物がもつほろ苦さとは違う、キャラメルならではのコクのあるほろ苦さと南津海のジューシーさをミックスした、複雑な味わいを作りました。

南津海は薄皮（じょうのう）がとても薄く柔らかいので、果肉と一緒に煮込んでいます。
そのため、ジャムの中に大きめの果肉の塊や薄皮の名残りがあります。
そのまま食べられますので、ジューシーさを楽しんでいただければと思います。

また、南津海の皮は薄く柔らかく苦みも少ないので、小さな角切りにしてジャムのアクセントにしました。

糸島産のレモンをギュッと絞って酸味のバランスを整え、
仕上げにはダークラムをいれて、キャラメル風味の濃厚な味わいをより深めました。
※ひと煮立ちしてアルコール分は飛ばしています。

■見た目の特徴

このジャムのとろみは、ビンを傾けるとゆっくり動くくらいのやわらかさです。
YOAKEのジャムはゲル化剤・増粘剤などを使用しない無添加ジャムです。食材の天然のとろみをいかしています。
製造タイミングにより、果実の個体差などでとろみ加減が変わる場合があります。ご了承ください。