Descripción

昭和23年に県中央部に位置する秋田県角館町で、小さな工場であんこ作りを始めました。今のように便利な機械も無い時代です。

やがて個包装で衛生面に配慮し、食品ロスを少しでも減らしたいとう考えから真空パックの商品を販売しました。今から50年も前の話です。

あんこは、お正月やお彼岸、お盆のイメージが強い食べ物かもしれまん。そもそも、小豆やお餅は高価な食べ物でしたので、特別なときだけに食べるとっておきのご馳走でした。今はいつでも手に入り当たり前の食べ物かもしれませんね。

さて、一般的にあんこはお砂糖が入っています。砂糖の役割は色々あります。滑らかさを出したり、照りを出したり、しっとり感を出したり、コクを出したり。さらに、砂糖には天然の防腐効果があります。もちろん、そのまま放置しておくわけにはいきませんが、砂糖を一定量を入れる事で長期保存が可能になります。

あんこは小豆とお砂糖が基本の自然食品です。防腐剤不使用で日持ちがするのはお砂糖の力によるものなのです。

開封後、直ぐに消費できなくなるようなことはありません。清潔な容器に移し替え、冷蔵庫で保存頂くことで安心して食べて頂けます。

みなさん、袋食品の開封はどうされていますか？ 角をチョキンと切って絞る方もいらっしゃるのでは？
あんこの袋の3辺を切り落とし、ビニールをめくります。その後、清潔なスプーン等で容器に移し替えて頂きます。

容器は0.25㍑（250㏄）くらいが目安です。もっと小さい容器に小分けしても良いでしょう。

朝の忙しい時にトーストにのせたり、デザートの付け合わせに、取り出しやすくなります。

暑い日も寒い日も、嬉しい時もそうでない時も、あんこで健やかな日を。

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