Wenn Sie die japanische Küche mögen, haben Sie wahrscheinlich schon Sushi, Tamagoyaki-Omelett, Udon, Ramen und andere Gerichte probiert. Wir haben schon früher darüber berichtet, wie einfach es ist, echte japanische Ramen zu Hause zu kochen.
Wir verstehen, dass Sie nach dem Lesen nicht mehr widerstehen konnten und leckere Ramen ganz nach Ihrem Geschmack über ZenMarket gekauft haben.
Heute wollen wir Ihnen ein weiteres beliebtes Gericht vorstellen, das zu Recht einen Platz unter den beliebtesten Gerichten der Japaner einnimmt.
Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft, und das obwohl dieses Gericht eigentlich gar nicht aus Japan stammt. Dennoch ist es genau dort so beliebt, dass man es in fast jedem Anime oder Drama sieht.
Curry kam Ende des 19. Jahrhunderts aus Indien nach Japan, wo es Teil der nationalen Küche ist. Dies geschah allerdings nicht direkt, sondern über das Vereinigte Königreich, weshalb es in Japan eher als ein Gericht der europäischen als der asiatischen Küche gilt.
Jahrhunderte später hat sich dieses Gericht in Japan so sehr etabliert, dass es heute als traditionelles Nationalgericht gilt.
Wenn Sie gerne Anime oder japanische Dramen sehen, ist Ihnen bestimmt aufgefallen, dass japanisches Curry, oder "Raisu-Curry", das Lieblingsgericht vieler Charaktere ist. Sicher wollen Sie es auch ausprobieren, und glauben Sie uns, es lohnt sich auf jeden Fall, etwas Zeit in die Zubereitung zu investieren!
Was ist japanisches Curry?
Curry ist ein Eintopf aus Fleisch und Gemüse, aber der einzigartige Geschmack, den wir so lieben, wird dem japanischen Curry durch eine spezielle Currysauce verliehen.
Im Internet finden Sie viele Rezepte für Currysauce, aber diese sind eher für die indische Version des Gerichts. Um genau dasselbe Curry zu kochen, das von Anime- oder Drama-Charakteren gegessen wird, empfehlen wir Ihnen, die von den Japanern verwendete Original-Currysauce zu kaufen.
Es gibt eine große Auswahl von Sorten dieser Sauce, aber wir helfen Ihnen natürlich, sich mit den verschiedenen Schärfegraden zurechtzufinden und ein Rezept ganz nach Ihrem Geschmack auszuwählen.
Wenn Sie also keine Zeit zum Kochen haben, aber ein typisches Curry probieren möchten, können Sie eine fertige Currysauce mit allen Zutaten kaufen, die nur noch erhitzt und mit Reis serviert werden muss!
Es gibt so viele Arten von Curry, dass dies so die einfachste Möglichkeit ist, viele verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren.
Life Hack - um Curry auf ZenMarket zu finden, müssen Sie das Wort "カレー" kopieren und in das Suchfeld eingeben. Auf diese Weise können Sie alle Produkte sehen, die mit Currysaucen zu tun haben.
Wenn Sie gerne kochen und es selbst versuchen wollen, Curry nach japanischem Rezept zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, spezielle Würfel mit konzentrierter Currysauce zu kaufen. Es gibt viele Hersteller und alle sind gut. Wir zeigen Ihnen, wie Sie solche konzentrierten Saucen in Würfeln finden und wie Sie den Schärfegrad richtig bestimmen.
So sehen diese Soßen aus - rechteckige Pappverpackungen, in denen sich in der Regel zwei Päckchen mit dichter, konzentrierter Sauce befinden.
Wie wählt man Gewürze/Soßen für japanisches Curry aus?
Anzahl der Portionen.
Achten Sie auf die untere rechte Ecke der Verpackung - dort befindet sich eine Markierung: 5~6 皿分x2.
Das bedeutet, dass die Packung 2 Beutel Curry enthält, von denen jeder für 5-6 Portionen ausgelegt ist. Das heißt, aus einem Beutel können Sie ein Gericht für 6 Personen kochen oder den Würfel in mehrere Teile teilen und eine kleinere Menge kochen. Wenn Sie eine solche Bezeichnung sehen, können Sie sicher sein, dass sich darin Würfel befinden und kein fertiges Curry. Eine weitere Bestätigung dafür ist die Inschrift in der linken unteren Ecke カレールウ.
Schärfe des Currys
Oberhalb des Zeichens 5~6 皿分х2 befinden sich ovale Zeichen mit Zahlen von 1 bis 5 darunter. Solche Kennzeichnungen sind auf Curry-Verpackungen immer vorhanden, so dass Sie kein Japanisch können müssen, um herauszufinden, was was ist. Die Zahlen geben den Schärfegrad des Gerichts an: vom mildesten, süßlichen Geschmack mit Stufe 1 bis zur schärfsten Stufe 5. Wenn Sie Ihr Gericht mäßig scharf machen wollen, wählen Sie Stufe 3, und Sie werden es nicht bereuen! Auf dem Bild sehen Sie, den Schärfegrad 5 und die Aufschrift 辛口, was so viel wie "scharf" bedeutet.
Der auf den Verpackungen angegebene Schärfegrad der verschiedenen Currys:
辛口 fünf - scharfer Geschmack
中辛 drei - mittlere Schärfe
甘口 ein - süßer, milder Geschmack
Japanisches Curry kaufen
So sieht ein Block mit konzentrierter Currysauce aus (in der Standardpackung sind in der Regel zwei solcher Behälter enthalten). Ein Block kann leicht in vier Würfel geteilt werden.
Dieser Würfel wird ganz am Ende des Kochvorgangs in den Eintopf hinzugegeben und noch ein paar Minuten weiter gekocht. Er muss mit separat gekochtem Reis im Verhältnis von etwa 1:1 serviert werden. Es ist ein überraschend schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das leicht zuzubereiten ist, weshalb es in Japan auch so beliebt ist.
Jetzt können Sie ein weiteres populäres Gericht der japanischen Hausmannskost entdecken!
In diesem Fall müssen Sie nicht nach Japan reisen, um die nationale Küche zu probieren - das Curry, das Sie kochen, wird genauso sein, wie Japaner es lieben!
Wie kocht man Curry mit Reis auf Japanisch?
Sie haben sich dafür entschieden, Curry zu kochen, und haben bei ZenMarket eine konzentrierte Currysauce in einer Packung gekauft. Zum Beispiel dieses hier.
Wir erinnern Sie daran, dass Sie den Schärfegrad des künftigen Gerichts anhand der auf der Verpackung angegebenen Zahlen bestimmen können. Unter dem obigen Link finden Sie Curry der Stufe 1, d.h. mit dem mildesten, nicht scharfen Geschmack. Dort ist er in der oberen rechten Ecke unter der Aufschrift 甘口 angegeben, was so viel wie süßer oder milder Geschmack bedeutet.
Übrigens finden Sie auf der Rückseite der Packung Bilder, die den Kochvorgang anzeigen.
Jetzt müssen Sie Produkte zum Kochen von Curry mit Reis kaufen. In der Regel handelt es sich dabei um die folgenden Produkte:
- Fleisch (je nach Geschmack - Huhn, Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch. Wenn Sie jedoch kein Fleisch essen, keine Sorge, es kann durch Meeresfrüchte ersetzt werden, oder Sie verzichten ganz darauf und genießen ein leckeres Gemüse-Curry),
- Zwiebeln,
- Karotten,
- Kartoffeln.
Dies sind die klassischen Zutaten für das japanische Curry, aber Sie können hinzufügen, was auch Ihr Herz begehrt.
Und natürlich darf auch der Reis nicht fehlen - schließlich kochen wir Curry mit Reis. Sie können aber auch Ihre eigene Version kreieren und die gekochte Sauce zu Spaghetti, Buchweizen, Kartoffelpüree usw. geben.
In Japan zum Beispiel gibt es nicht nur traditionelles Curry, sondern auch Curry-Schnitzel und sogar Curry-Brötchen!
Also - trauen Sie sich ruhig ein wenig zu improvisieren!
Nun aber kochen wir ein Curry für 5-6 Personen.
Für die Zubereitung der Sauce bietet der Hersteller die folgende Anzahl von Zutaten an:
1. Ein Päckchen Currysauce.
Wir erinnern daran, dass sich in der Regel zwei davon in der Packung befinden. Eine sieht so aus:
2. Fleisch, 250 g. (Sie können die Fleischmenge erhöhen oder ganz aus dem Rezept streichen - der Geschmack wird sich dadurch nicht verändern)
3. Zwiebel, 300 g.
4. Karotten, 100 g.
5. Kartoffeln, 150 g.
Für diese Menge benötigen Sie etwa 2 Esslöffel Pflanzenöl und 750 ml Wasser.
Denken Sie daran, dass Sie nicht nur die Menge der Produkte, sondern auch ihre Zusammensetzung nach Belieben ändern können - fügen Sie etwas Eigenes hinzu oder entfernen Sie, was Sie nicht mögen!
Fangen wir an!
- Schneiden Sie Fleisch und Gemüse in mittelgroße Stücke und geben Sie es in eine tiefe Pfanne mit erhitztem Öl.
- Zwiebeln, Karotten und Fleisch bei mittlerer Hitze leicht anbraten (5-10 Minuten) und mit Wasser aufgießen. Gleichzeitig die Kartoffeln hinzufügen.
- Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und den Eintopf auf kleiner Flamme 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind.
- Zeit, das Curry hinzuzufügen! Die Hitze reduzieren und 1 Curry-Brikett dazugeben. Am besten verdünnt man das Curry, indem man den Beutel in 4 Würfel teilt und jeden Würfel zuerst in einer Kelle umrührt und dann in den Topf gibt.
- Auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. In diesem Stadium sollte unser Curry etwas eindicken.
Die Currysauce ist fertig und Sie können Sie nun vom Herd nehmen!
Das Curry ist zu scharf, was tun?
Wenn Sie sich versehentlich für eine zu scharfe Würzung entschieden haben, hätten Sie noch Zeit, dies zu ändern! Fügen Sie dem Curry etwas Milch, Sahne oder Naturjoghurt hinzu, um den Geschmack des Currys abzuschwächen. Dies kann mit dem ganzen Topf oder einzeln auf einem Teller gemacht werden.
Vergessen Sie nicht, auch Reis für die ganze Gesellschaft zu kochen. Das Curry im Verhältnis 1:1 auf die Teller mit dem Reis geben, ohne es zu vermischen. Ihr japanisches Curry ist nun fertig zum Verzehr!
Itadakimasu! :)
