下班後喝杯冰涼的啤酒，是許多人最愛的放鬆享受。對於日本人來說，無論是個人獨享，或是與親朋好友聚餐，啤酒已是不可或缺的重要存在。除了日本各大酒商所推出的啤酒之外，更有許多在地小型釀酒場不斷鑽研更為極致的啤酒風味。如果一般市售的啤酒已不能滿足你，這次ZenMarket特別蒐集了日本各縣市最值得品嚐的精釀啤酒推薦。話不多說，先來一杯啤酒吧！

什麼是精釀啤酒？

所謂的精釀啤酒（Craft Beer），是源自1970年代由美國釀酒商協會（ Brewers Association）所提出的概念與規範，主要是指年產量低於600萬桶（約7億公升），或是成分單純、無化學添加的在地釀造啤酒，符合「小規模、獨立製作、傳統釀造」皆可稱為精釀啤酒。

隨著時代的演進，相較於大型跨國酒商所生產的商業啤酒，精釀啤酒也更趨向「在地精心釀造」的獨特啤酒定位，根據釀造方式、酵母、水質的不同，啤酒的風味有也有著千差萬別的細膩變化；特別是愛喝啤酒的日本，精釀啤酒的種類與廠家更是百花齊放。為了讓大家可以快速找到命定的精釀啤酒，日本專業侍酒師建議可以從啤酒的「色、香、味、口感」等要素來簡單評選。

以顏色深淺與香氣來說，有水果清香的「白啤酒」、苦香醇厚的「黑啤酒」、帶著焦糖甜韻的「琥珀啤酒」。從個人口感喜好而言，偏愛柑橘清爽香氣與苦味可選擇「IPA」與「艾爾啤酒」；追求獨特創新，日本也有以清酒酵母所釀製的吟釀啤酒、煙燻風味啤酒、味噌風味啤酒等等。當然，根據場合氣氛、料理餐點來搭配選擇，更能發揮啤酒的獨到韻味。

日本精釀啤酒推薦

所謂的精釀啤酒，不是好喝於否的絕對保證，僅是在釀造的品質與風味上有更為突出的表現。如果你因為種類太多而陷入選擇困難症，或是害怕一不小心就跌入雷坑嗎？別擔心！在這裡ZenMarket特別根據日本精釀啤酒的人氣銷售排行，綜合日本啤酒專家的評比，精選出7款你絕對不能錯過的日本精釀啤酒推薦，快來親自品嚐看看吧！

長野縣｜YONA YONA ALE 艾爾啤酒

說到日本最知名的精釀啤酒，許多人都會優先想到「YONA YONA ALE」，是由來自長野縣的「YOHO Brewing」啤酒品牌所推出的人氣之作。「YONA YONA ALE」淡色艾爾啤酒（Pale Ale），以優異的品質與風味，屢屢獲得世界優質啤酒金獎的殊榮；口感滑順綿密、層次豐富，具有明顯的柑橘香氣與啤酒花的回甘苦韻。時尚多彩的瓶身設計，深受年輕族群的青睞，其足跡更是遍佈日本各大的超商、量販店，方便購買品嚐，也是日本最好入門的精釀啤酒選擇之一。

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秋田縣｜田澤湖啤酒 ALT

來自日本秋田縣仙北市的在地精釀啤酒品牌「田沢湖ビール（TAZAWAKO BEER）」，遵循傳統的德式釀造工藝，原料採用優質的德國麥芽及捷克啤酒花精心製作，受惠於田澤湖一帶得天獨厚的氣候水質，琥珀色的德式老啤酒（ALT）風味溫潤醇厚，有著如同可頌般的迷人氣息與焦糖香甜；自1997年誕生以來，深受消費者的喜愛，被譽為秋田最好的啤酒，更是世界啤酒大賽的常勝軍。

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島根縣｜松江啤酒 Weizen

創立於1999年的松江啤酒，是一家融合了島根縣的風土的啤酒釀造廠，採用當地優質純淨的北山泉水，搭配源自德國南部的傳統小麥啤酒釀造技術，由酵母所帶來的濃鬱果香，散發著迷人的香蕉與丁香韻味；啤酒色澤金黃誘人，如奶油般的綿密口感，溫順好入喉，即使是不常喝啤酒的朋友們也能享受微醺的樂趣。廣受好評的松江啤酒，更數度獲得國際大獎的肯定，魅力風靡海內外。

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宮崎縣｜HITEJI BEER 日向夏水果啤酒

來自日本九州的精釀啤酒廠「宮崎HITEJI BEER」，其所推出「九州CRAFT」精釀企劃，主打將九州在地的農產風物融入啤酒釀製之中，如宮崎縣盛產的金桔、日向夏等柑橘，佐以當地栽培的優質大麥與酵母，搭配日本百大名山「祖母傾山」的清流泉水，釀製出清爽的日向夏水果啤酒。柑橘迷人的酸甜，散發著日向夏獨有的香氣，點綴啤酒花些微的苦韻，是一款沁人心脾、適合夏天飲用的水果啤酒。

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岡山縣｜翠果撰 白桃水果啤酒

來自岡山縣的「翠果撰本舗」，是一家以水果為主題的食品品牌。以傳遞在地「岡山清水白桃」的甜美滋味為理念，特別將當季收穫的優質白桃，加入啤酒釀造之中。融合清水白桃濃郁的果香，味甜而不膩，讓人幾乎感受不到啤酒原有的苦澀；風味層次豐富，鮮爽順口，特別受到女性消費者的青睞。

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