【世界各地で愛される魚［鯖］その鯖に合わせる専用の日本酒もあっていいのでは・・・】
2020年、ある日。

ふと、こんな商品があったら面白い。

と思い生まれたのが【蟹純米（かにじゅんまい）】

そして福井県がもう一つ愛する魚といえば、

そう、鯖（さば）！！！
ちなみに福井では、半夏生（はんげしょう）に

「浜焼き鯖」と呼ばれる一本焼きのサバを食べる風習があったり、

今や知らない人もいないのではないかと有名になった「へしこ」

（鯖などの魚を塩漬けし、米糠に漬け込んで熟成させた発酵食品）

そして「焼き鯖寿司」に「シメ鯖」「サバ缶」など、

恐竜に劣らず、鯖大国だったりします（笑）

（最近の福井県は恐竜推しです。）

では、どんな日本酒が鯖に合うのか・・・？

それをいいことに、食べに食べました（笑）

私の中で鯖との一番のポイントはやはり「脂の旨み」かと考えました。

その脂に負けない、辛口でさっと口の中を流してくれるキレの良さ。

そして2023年、

新たに日本酒を醸し、

【鯖純米（さばじゅんまい）】

と名付けました！

ラベルデザインは蟹純米同様、私の鯖に連想するワードを

サンフランシスコのデザイナーさんに作成して頂きました。

それにしても日本酒と鯖はやっぱり美味しい！

※他に脂ののった魚との相性が良いです！



【飲み方】
冷やして～熱燗

■原材料名　　　米・米麹（福井県産米100%使用）

■精米歩合　 ７０％

■アルコール分　　１５度

■日本酒度　　　　 ＋6