Miêu tả

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【ベトナム産『ルビーマウンテン』（中煎り）】
ベトナム中央高原の標高1,500ｍ以上の山岳地帯で生産されたスペシャルティ珈琲豆です。
ロブスタ種の生産量が多いベトナムにおいて希少で美味しいアラビカ種を見つけましたのでお届けします。
ソフトなコクと甘味に、まろやかな苦みがバランスした、スッキリとした飲みやすい味わいです。
是非お試し下さい。
［豆の味の特徴］
コク ★★★★☆
苦み ★★★☆☆
甘味 ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆
香り ★★★★☆
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★この商品はレギュラーサイズ【160ｇ】です。160ｇで珈琲約20杯分ほどいただけます。
★珈琲豆は【小袋80ｇ】もご用意しています。
★焙煎豆は飲まれる前に挽くのが美味しいので「豆」の状態でのお届けをお勧めしていますが、
「挽いた豆（粉）」のご希望にも対応いたします。注文時にお知らせ下さい。
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●「生豆」について
果肉をそのまま乾燥させる「ナチュラル製法」や果肉の一部ミューシレージを残して乾燥させる「ハニー製法」の豆、生産量の5%程度しか得られない丸い「ピーベリー」の豆など、普段飲む機会の少ないスペシャルティ珈琲豆を中心にお届けします。
工房ｋｉｋｉが扱う珈琲豆生産地は、小規模でフェアトレードの生産者共同組合を設立し販売しているところが多い。お届けする珈琲豆は、その中でも、高地の森林環境を活かした日陰栽培（シェードツリー）と無農薬栽培により手間をかけ生産された質の高い豆です。
●「炭火焙煎」について
焙煎に使用する「炭」は、まちの伐採木を活用した自家製の高品質な黒炭です。「たまニュー炭」（多摩ﾆｭｰﾀｳﾝ産）と命名した東京の炭です。珈琲豆の焙煎は、豆に熱を加えることにより珈琲のコク・うま味・香りなどを引きだす科学的な技術です。30余年の炭やきで培った炭火技術をベースに、炭の遠赤外線効果を活かし、豆の個性を引き出す焙煎を行っています。
炭火で焙煎した珈琲豆はガスなど他の方法と違い、口当たりが柔らかく、コクや苦みもマイルドなのが特徴です。冷めても美味しい珈琲です。
●「エコロジー」について
地球の未来を託すＳＤＧｓに寄り添う、人と自然と健康に優しい【究極のエコロジカルな炭火焙煎珈琲豆】を是非お試し下さい。