四季分明的日本，有許多讓人流連的精彩風景與活動，當然不能錯過只有特定季節才吃得到的限定美食。盛夏的日本除了花火、啤酒、祭典，全國各地還有什麼夏日必吃的消暑料理，或是值得推薦的在地特色伴手禮呢？就請大家跟著我們的腳步，來趟日本夏季線上美食之旅吧！

盛岡冷麵 / 岩手縣

提及日本東北岩手縣盛岡地區最知名的美食，相信大家都會提到「盛岡三麵」。除了有知名度最高的「一口蕎麥麵」之外，還有「盛岡炸醬麵」與夏日必吃的「盛岡冷麵」。

其中的冷麵最早是由韓國移民帶來的料理，經過多年的改良與在地化，加上東北地區澄澈的水質與空氣，讓在日本生根的盛岡冷麵別具迷人風韻。由小麥與太白粉混製的彈牙麵條，搭配清爽不膩的牛骨、雞骨熬製的湯底，點綴水梨汁、西瓜片等夏日水果，讓辣味泡菜的辛香，喚醒夏日疲乏的味蕾與食慾。

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（水）信玄餅 / 山梨縣

前幾年在社群引起不少討論的「水信玄餅」，Q彈晶透的外型非常吸睛，光是欣賞就能感到陣陣涼爽。但你知道這兼具顏值與美味的甜品來自哪裡嗎？水信玄餅的前身，是源自山梨縣銘菓「信玄餅」的改良版。相傳戰國名將「武田信玄」出陣時會隨身攜帶此種點心，將它當作行軍的儲備口糧，也因此得名。

 「信玄餅」是由米粉製作的軟糯糕點，輕輕裹上一層香氣四溢的黃豆粉，再淋上黑糖醬，讓人一口接一口。藉著甲斐駒岳的純淨水源，讓山梨所產的餅米與黃豆品質特別優良，也成為當地百年製菓老店「金精軒」的招牌。而「水信玄餅」則是經由金精軒的發想與改良，改以寒天粉製作，如雨滴般的晶透外型，30分鐘左右就會溶解，也因此元祖「水信玄餅」只有在金精軒店內才吃得到喔，僅於夏日6至9月限期販售。

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葛切涼粉 / 京都府、奈良縣

夏日造訪京都、奈良的遊客，一定品嚐過入口滑順、香甜消暑的葛切甜品吧！源自古都的傳統點心，由山葛的根磨粉製成，其中又以奈良吉野山所產「吉野葛」品質最佳，不但能入藥調理身體，也能變成夏日消暑的最佳良伴。光滑透亮的葛切涼粉，經過涼水冰鎮更為彈潤，蘸以抹茶或黑糖佐味，大口吸入暑氣瞬間消散。

如京都祇園前的名店「鍵善良房」或是奈良東大寺周邊的「天極堂」，每到夏天可說是座無虛席，其所販售的葛切涼粉成為必點名品。特別是原產地奈良，由葛根延伸的相關製品也相當多元，藥用葛根湯、葛粉料理、冰品等，也成為古都最具代表的夏日風物。

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香魚甜點 / 岐阜縣

說到岐阜縣，可能對許多外國遊客來說相對陌生，或是僅對飛驒牛、白川鄉合掌村等地區較有印象，但其實貫流全縣的「長良川」更是岐阜的精華所在。它不僅是日本三大清流之一，更是被指定為世界農業遺產，每到夏天才開放捕撈的野生香魚，搭配夜晚河面上鵜飼捕魚船表演，漁火搖曳、煙花綻放，成為岐阜夏日最著名的風景。

提及香魚料理，雖非岐阜獨有，但這裡仍有一道由當地的玉錦屋本舖首創，名為「登り鮎」香魚造型點心深受民眾喜愛。可愛的香魚造型，如銅鑼燒餅皮的口感，包裹著香甜彈牙的白玉內餡，加上自古香魚有祈求勝利的傳說加持，逆流而上的香魚甜點，也成為贈送考生或是職場升遷的吉祥名物。

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鰻魚料理 / 愛知縣

來到愛知縣名古屋市內，幾乎必吃的美食就是座落於熱田神宮旁，百年老舖「蓬萊軒」的「ひつまぶし」鰻魚蓋飯了吧！享用濃郁醬香的炭烤鰻魚，還能一次品嚐三種風味與吃法，一飯多吃的有趣形式，也是名古屋最為出名的鄉土料理。加上盛夏已至，日本每年這個時節的「土用丑日」，大家都會吃鰻魚料理，以求促進食慾、補充營養之效，當然也有增添好運的習俗。

雖然我們無法立刻出發前往日本品嚐焦香四溢的鰻魚飯，不妨購買由名古屋食品公司「長登屋」推出的「ひつまぶし」鰻魚茶泡飯調理包，在家就能簡單品嚐到最道地的名古屋美食，體驗日本夏季的風俗與傳統。

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柑橘果凍 / 愛媛縣

提及夏日的代表風味，一定會想到檸檬與柑橘的清爽香氣。位於四國的愛媛縣可說是日本生產各類柑橘與檸檬的大縣，憑藉著瀨戶內海穩定的氣候與溫暖日曬，一年四季都有柑橘可採，溫州蜜柑、伊宇柑、甘夏、瀨戶香等多達10幾種，酸甜風味任君挑選。

炎炎夏日，除了多補充水分，來碗刨冰或是冰涼果凍最絕對上上之選，推薦大家由「みかんの花」所推出的柑橘寒天果凍綜合套組，百分之百純果汁製作，不添加人工色素香料與增稠劑等，小朋友也能安心食用；可以從11種風味柑橘中，任意挑選5種最適合你的口味，方便寄送與保存，送禮自用都相當合適。

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鰻魚派／靜岡縣

靜岡縣濱松市的濱名湖是日本鰻魚的產地，得天獨厚的地理環境與氣候相當適合鰻魚生長，肥美優質的鰻魚也成為濱松的代名詞。來到濱名湖觀光，當然不能錯過美味的鰻魚料理。特別是日本夏天的土用丑日，有吃鰻魚補運、補元氣的傳統，雖然遠在海外的我們無緣品嚐鹹香四溢的濱松鰻魚飯，但其實濱松還有一項特別的鰻魚派點心隨時都吃得到。

鰻魚派（うなぎパイ），是由當地點心老舖春華堂所研製，發售至今已有60餘年的歷史。金黃酥脆的餅皮，灑上一層晶瑩的糖霜，將鰻魚萃取的鮮魚粉加入其中，讓香甜口感更為濃郁有層次，卻不感到突兀。鰻魚派的美味與超人氣，就連動畫《搖曳露營△》都曾介紹過。

金魚睡魔蘋果羊羹／青森縣

被譽為東北三大祭典之一的睡魔祭，每年夏天都會吸引近300萬人至青森朝聖，五光十色的燈籠遊行也成為津輕地方最美的夏夜景緻，也被稱為「火之祭典」。說到睡魔祭五花八門的燈籠，其中「金魚睡魔（金魚ねぶた）」可說是經典代表，相傳江戶時代只有貴族才養得起金魚，尋常百姓只好在睡魔祭期間製作金魚燈籠，讓孩子提上街遊玩，希望能帶來好福氣，延續至今。

如今「金魚睡魔」可不只是高掛街頭，更成為夏日的美味甜品。由青森在地的製菓名店「武內製飴所」研發，將金魚與蘋果元素相融合，推出有著可愛金魚燈籠造型的蘋果羊羹，採用酸甜的青森紅玉蘋果醬，加入軟糯的羊羹之中，讓香氣口感更加迷人，成為青森必嚐的夏日伴手禮。 

白桃果凍／岡山縣

岡山縣是桃太郎的故鄉，更是聞名日本的白桃之鄉。仰賴瀨戶內海溫和的氣候與充足的陽光，「晴天之國」岡山所培育的清水白桃，被譽為全國最頂級的白桃品種之一。每年夏季6月至9月進入盛產期，白桃果肉細膩綿密，香甜爆汁的誘人口感，讓人一吃就愛上。

雖然頂級的岡山白桃讓人難以抗拒，但嬌嫩的水蜜桃運送不易，想大快朵頤也只能親赴產地。如果你也想在家中就能品嚐白桃的極致美味，不妨購入由岡山在地的百年生鮮果舖「志ほや」所推出的白桃果凍，奢侈地將清水白桃對半加入其中，製作果凍的水採自四萬十川的清流甘泉，搭配白葡萄酒與白桃利口酒提味，香甜的果肉入口即化，完整鎖住白桃的高雅風韻。

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