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「食」の図書館 ジャネット・クラークソン 富永佐知子 原書房スープ ノ レキシ クラークソン,ジャネット トミナガ,サチコ 発行年月：2014年07月24日 予約締切日：2014年07月22日 ページ数：181p サイズ：単行本 ISBN：9784562050697 クラークソン，ジャネット（Clarkson,Janet） 食物史家。医師。オーストラリア／クイーンズランド大学医学部講師。食物史に関する数冊の著書あり 富永佐知子（トミナガサチコ） 福岡県生まれ。東京芸術大学音楽学部楽理科卒業。英語翻訳家として、書籍やDVD・テレビ番組関連などの翻訳を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　スープとはなんだろう？／第1章　古代のスープ／第2章　薬としてのスープ／第3章　貧困とスープ／第4章　保存と携帯、探検と戦争／第5章　スープ東西南北／第6章　スープこぼれ話 石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣