Descrizione

大変長らくお待たせいたしました。
2025年は天気との相性が悪く、なかなか収穫できなかったため、通常より遅い販売開始となりました。
在庫はまだまだございますので、この度もどうぞよろしくお願いいたします。

岡山県産の朝日米を製粉した米粉です。

magokorofarmでは、全ての農産物に農薬や化学肥料、除草剤を使用せずに栽培しています。

【使い方】
米粉は小麦粉と同じ感覚で、様々なお料理、パンケーキやクッキーなどのお菓子、パン作りにも使用できます。

米粉は油を吸いにくい特徴があるので、揚げ物の衣に使用するとサクサクと軽い食感が楽しめます。

また、ダマになりにくいので、料理のとろみづけにも重宝します。

グラタンなどで使うホワイトソースも小麦粉ではダマになりやすく、ハードルが高いですが、米粉だと失敗も少なく手軽に作れるので、オススメです。

お菓子作りでも、小麦粉ならダマにならないようふるうことも多いですが、米粉なら気にせずそのまま使うことができ、時短で簡単!!
ぜひ様々なお料理でお試しください。

【magokorofarmの米粉について】
朝日という品種のお米は、人工交配していない数少ない希少な在来種で、コシヒカリやササニシキの先祖となっています。

大正時代から長年にわたって岡山県で栽培されている品種です。

家族3人でやっているmagokorofarmですが、私たちは2019年に空き家となった岡山県の祖父母の家に移住をしました。

祖父母は昔から米作り、野菜作りをしていましたが、移住した時には草や木が生い茂り、どこからどこまでが畑かも分からない状態。まずは、土地の地図を見ながらの草刈りがmagokorofarmのスタートでした。

田んぼは毎年少しずつ畦や水路を整備し、だんだんと使いやすくなってきています。

主な肥料は、藁、田んぼ周辺の草刈りで出た刈草、米ぬか、秋に種を蒔く緑肥の蓮華です。

除草は手押しの除草機を押しながら田んぼの中を歩いて行います。

収量は多くないですが、岡山という土地で受け継がれている朝日米を、できるだけ周りの環境で循環できるよう試行錯誤しながら作っています。

magokorofarmの米粉で、みなさまの食卓もより良く、楽しいものになれば幸いです。