عندما تذكر اليابان يخطر ببالنا فوراً التكنولوجيا، الأنمي والمانغا، والسوشي. تسعى الدول لنشر ثقافتها والأكل يعتبر جزء منها. لكن هل المطبخ الياباني محصور في السوشي أم أنه مطبخ متنوع؟ ماهي أفضل المطاعم اليابانية في البلاد العربية؟ ماذا يميزها؟ هذه الأسئلة وأكثر سنجيب عليها في هذا المقال.

لمحة عن المأكولات اليابانية

أول ما يميز المطبخ الياباني أنه صحي، مفيد، بالإضافة للاهتمام بالتفاصيل. فيهتم اليابانيون بالجزئيات إبتداءاً من ديكور المطعم، إلى دقة إعداد الطعام إلى شكل الوجبة والأطباق. كما يميلوا إلى استخدام التكنولوجيا قدر الإمكان. فالحجز مثلا الكتروني إما من خلال تطبيق أو موقع المطعم. كما بدؤوا بالاعتماد على الروبوت أو السوشي الدائري والذي يشبه خط الإنتاج لتقديم الوجبات للزبائن وهذا عامل جذب فضلا عن تخفيف الاعتماد على اليد العاملة. وقد فهم اليابانيون عناصر الجذب سابقة الذكر لذلك ركزوا عليها وطوروها عند التوسع إلى البلاد العربية كما دمجوا بين الثقافة اليابانية والعربية وعدلوا أحياناً على الوجبة نفسها لتلائم ذوق الجمهور المستهدف. كما أضافوا أحياناً أصناف أخرى لتلائم شريحة أوسع.

حتى أن ديكور المطاعم اليابانية في البلاد العربية نجده غالياً أفخم مما نجده في اليابان نفسها. حتى أن الروبوتات تستقبل الزبائن في بعض المطاعم اليابانية في دبي وهذا ما لانجده في اليابان نفسها. ثانياً بالعودة لليابان نفسها، لا تخلوا مدينة يابانية من مطعم سوشي فهي أكلة مفتخرة ومغذية جداً. وربما لا يخلو شارع من مطعم رامن. فهي أكلة شعبية رخيصة وكذلك مريحة للهضم. لذلك كانت هذه الأطباق الأكثر إنتشاراً وتقدمها أغلب المطاعم اليابانية في العالم العربي.

أشهر الأكلات اليابانية المنتشرة في البلاد العربية

» السوشي | Sushi

 وهو قطعة أرز معدة بدقة بحروف مستقيمة وزواياها دقيقة تعلوها قطعة سمك أو قريدس مقصوصة بعناية وتزين بالخضار مثل الأفوكادو والبصل. بعضها مطبوخ والآخر ني.

» الرامن | Ramen

شوربة معكرونة. تحضر في مرق اللحم، الدجاج، أو السمك "أو الخنزير" ويضاف لها نكهات مثل الصويا صوص أو الميسو، تعلوها شرائح دجاج وأعشاب بحرية تسمى نوري وتزين بالبصل الأخضر بالاضافة للبيض المسلوق حسب الرغبة.

» التينبورا | Tembura

 عبارة عن سمك، قريدس، خضار مفمسة بصلصة الطحين مع البيض ثم تقلى بالزيت ويقدم الرز عادة بجانبها. رائحتها تأسر النفس وشكلها يسر الناظرين ومذاقها لاينسى.

» الكاراغي | Karage

Karaage قطع اللحم مغمسة بدقيق القمح أو نشاء البطاطس وتُقلى بالزيت. شكلها، حجمها ومذاقها يشبه السحر يأسرك تماماً وكأنها تقول لك أنا ملكك تفضل وإستمتع بي.

» الميسو شيرو | Miso Shiru

فول الصويا المخمر تقدم عادة مع مربعات التوفو والبصل الأخضر مع الأعشاب البحرية "واكامي". يمكن إضافة عناصر أخرى ، مثل الدايكون والروبيان والأسماك والفطر والبطاطس والبصل واللحوم.

» سلطة التوفو | Tofu Salad

 "التوفو هو نوع من الجبن النباتي المصنع من حليب الصويا". تتعدد طرق إعدادها منها إضافة فلفل أخضر، زيت السمسم، وبذور السمسم المحمص بالإضافة للخضار. و للتنويه يساعد على تحسين صحة جهاز الدوران بشكل كبير كما يساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار فضلا عن أهميته للمصابين بارتفاع ضغط الدم. 

» الإيدامامي | Edamame

فول الصويا المطهو على البخار مع ملح الهاكاتا البحري.

» الأودون | Udon

وهي معكرونة سميكة من دقيق القمح يحضر بإضافة مرق يسمى كاكيجيرو kakejiru مصنوع من الداشي وصلصة الصويا وتزين بالبصل المفروم الناعم ويمكن إضافة تيمبورا القريدس أوكعكة السمك.

بالإضافة لأطباق أخرى شهية مثل أكونومياكي Okonomiyaki، سوبا، ياكي سوبا والكثير.

أما ملك المائدة اليابانية فهو لحم الواغيو. للتنويه أعلى أنواع الستيك في العالم هي أبردينو أنغيس، أسادو ستيل والواغيو. وقد أضافت المطاعم اليابانية في البلاد العربية العديد من الأصناف المشابهة مثل الأسماك المقلية والمشوية واللحوم لإرضاء أذواق شريحة أكبر من الزبائن.

أشهر المطاعم اليابانية في البلاد العربية

• مطاعم يابانية في دبي

👈🏻 مطعم تابو

يقع مطعم "تابو" الفاخر في الطابق 23 من فندق "سانت ريجيس داون تاون". يحرص الشيف التنفيذي روبرتو سيغورا على ابتكار أساليب جديدة في الطهي من خلال نكهات فريدة وطهي حي تفاعلي يغذي الحواس بجانب الأبدان. كما تزيد العروض المسرحية من روعة المكان لتنسى الوقت وتعيش متعة لا مثيل لها.

👈🏻 مطعم Reif Kushiyaki

ليس مجرد مطعم، إنه تجربة. يقوم الشيف ريف عثمان بإعداد الطعام أمامكم بطرق إبداعية أشبه بالسحر يحاكي الزبون من خلالها بكل حرفية وإثارة. كما يجمع المطعم أعلى مستويات الخدمة مع أعلى جودة للمكونات وبأسعار معقولة. رغم أن قائمة الطعام مغرية لكن تذكر تجربة اللحوم الطازجة المشوية على أسياخ مستوحاة من مطاعم روباتا اليابانية. وقد تم افتتاح فرع في القاهرة وسيعلن قريباً عن إفتتاح فرع في الرياض والدوحة.

👈🏻 مطعم bentoya

في عام 1995، وعند قدومه دبي أن أغلب المطاعم اليابانية متمركزة في فنادق فخمة مستهدفة الطبقة الغنية. لذلك كان هدف بنتويا جعل المطعم الياباني أكثر شعبية وتقديم الأكل لاياباني التقليدي من سوشي، سوشي رول، نوديلز، و تيمبورا. بالإضافة للسالمون والسمك المحلي. مايميزه أن حجم الوجبة كبير، أسعاره مناسبة وموقعة مميز. وقد سارت الكثير من المطاعم على خطاه مثل سوشي كاونتر، سوشي ارت، و تومو.

توجد في دبي مطاعم يابانية كثيرة مميزة لاتقل أهمية عما ذكر.فمثلا لتجربة أفضل سوشي فمطعم زوما zuma خياركم الأنسب، أما أفضل سمك القد الأسود فتجدونه في Nobu. وللحصول على طعام طازج يصل أسبوعياً من اليابان ف Tomo هو وجهتكم الصحيحة بالإضافة أنه حاصل على اللّقب السابق لأفضل مطعم ياباني في دبي. بالإضافة للعديد من المطاعم مثل مطعم Akira Back و الحائز على نجمة ميشلان وكذلك Roka، Fujiya Dubai، Hanami، SUSHISAMBA، Gohan،  Kimura-ya، Flo ، Clay ، Tribes والكثير الكثير. 

• مطاعم يابانية في قطر

👈🏻 مطعم Spice Market

إلى عشاق الأكل البحري وخاصة السوشي، الخدمة السريعة، بديكور و جلسات أنيقة تمنحك الشعور بالدفء والرومنسية، إطلالة على خليج فارس هذه وجهتك الصحيحة. لاتنسوا قائمة العروض المميزة. ينصح بزيارته على الغداء لازدحام المكان على العشاء والموسيقى الصاخبة.

👈🏻 مطعم Junko

أما إن كنتم تبحثون عن مكان هادئ بدون موسيقى مع اختيارات سوشي مطبوخة ومذهلة فهذا خياركم الصحيح.

👈🏻 مطعم B-lounge

بقائمة غنية متنوعة، وطاقم لطيف ودود، وإطلالة جميلة على المرسى وتصميمات داخلية أنيقة وشرفة خارجية كبيرة مزينة بالشموع وعلى أنغام الموسيقى الحية الأسبوعية و عروض الدي جي وزيارات فنانين عالميين يستقبلكم مطعم  B-lounge لقضاء تجربة فريدة.

• مطاعم يابانية في سلطنة عمان

👈🏻 مطعم طوكيو تارو

من فندق بديكوره الياباني التقليدي المريح، وطاقمه الودود الخدوم، يفخر المطعم بخدمة زبائنه منذ أكثر من 30 عاماً ليستمتعوا بالأطباق المشهورة من سوشي، ساشيمي، تيبانياكي وتيمبورا بالإضافة لخيارات للنباتيين.

👈🏻 مطعم Theatrum

بتصميم عصري و جو مبهج، ومأكولات رائعة، وعروض طهي ترضي رواد المطعم المميزين. فاز المطعم بجائزة WORLD LUXURY SPA & RESTAURANT  لعام 2019 لأفضل مطعم في الشرق الأوسط وأفريقيا. هي جائزة مرموقة في قطاع الفنادق والمطاعم، تقدم تقديراً للمؤسسات المتميزة في مجال خدمات الفندقة. يقدم أطباق عمانية، يابانية، إيطالية، هندية وصينية. المطعم الوحيد الذي يقول عنه زبائنه، مذهل.

بالإضافة لمطاعم أخرى مثل  Zen Asian Bistro SushiK،  تكارا والفائز بجائزة "داعمي الأطعمة والمكونات اليابانية" من منظمة التجارة الخارجية اليابانية (JETRO).   

 The Golden Oryxوالكثير.

• مطاعم يابانية في المملكة العربية السعودية

👈🏻 مطعم أوكو

 ويتربع المطعم على عرش أفضل المطاعم اليابانية في المملكة بلا منازع. وهو حاصل على العديد من الجوائز والشهادات العالمية لعام 2020 لتميزه في فن الطبخ بجانب الخدمة المميزة وأجوائه الساحرة وحفلاته الرائعة والإستمتاع بمشاهدة تحضير الطعام من قبل الشيف الحاصل على جائزة ميشلان.وقد أثبت كفائته ليصبح وجهه سياحية للاستمتاع بالأطباق المتنوعة اليابانية إلى جانب الديكور الفخم المزركش بأعمال فنية يابانية معاصرة. بالإضافة للتنوع حيث يقدم المطعم ثلاثين نوع من الكوكتيل الفريد و 20 نوع من الشاي. يتوسط المطعم ثلاث نوافير مزينة بشجرة بونساي الزيتون التي يتجاوز عمرها أكثر من 100 عام و جرس عملاق يبلغ ارتفاع 10 متر.

👈🏻 مطعم ‫نوزومي - الرياض و جدة

بفرعي الرياض و جدة و بديكوره المميز من تصميم المصمم العالمي الياباني نوريوشي موراماتسو NORIYOSHI MURAMATSU بسبب هذا مع أطباقه المميزة، فسمعته تتحدث عنه. فما من أحد زاره إلا وعاد بتجربة إيجابية وغالباً مايصبح زبوناً دائماً.

👈🏻 مطعم طوكيو

 أما إن كنتم تبحثون عن أجواء معاصرة ومنعشة بالإضافة لقضاء وقت جميل مع الأصدقاء على التراس، فخباركم الأنسب هو طوكيو والذي يفخر بخدمتكم منذ عام 1985 وشعاره "نصنع الذكريات".  تُظهر قائمة الطعام المنسقة باحترافية وشغف، أفضل المأكولات اليابانية التقليدية بالإضافة إلى أطباق مُبتكرة تُقدم في أجواء عصرية بنكهة يابانية. https://tokyoarabia.com/story

بالإضافة للعديد من المطاعم مثل لوتوس Lotus، كامباي Kampai، يوكاري YOKARI، وسابي Wasabi Restaurant وغيرهم الكثير.

• مطاعم يابانية في الكويت

👈🏻 مطعم ساكورا - Sakura

هو ليس مجرد مطعم إنما مكان لتجريب فن السوشي الساشيمي ياكي نيكو تيبانياكي وتاتامي في أفضل حالاتها. ساكورا في فندق كراون بلازا الكويت هو تمثيل فريد للمأكولات اليابانية التقليدية.

👈🏻 مطعم ماكي

ماكي هو مطعم ياباني معاصر يركز على المكونات عالية الجودة والابتكار. يسعد بخدمتكم في فروعه الخمسة والحائزة على جوائز دولية. أجواء مريحة تشعر أنك في بيتك. بدأ بمطعم صغير ب 38 كرسي عام 2002 وما لبث أن أحبه الكثيرون ليقفوا على بابه بانتظار دورهم إلى أن توسع ليصبح علامة تجارية مشهورة ليفتتح 5 فروع بالإضافة لفرع في لندن والذي أدرج في دليل ميشلان لعامي 2017 و 2018. كما فاز بـ Time Out's Best Loved Restaurant in Soho and Covent Garden في عام 2018. Maki

• مطاعم يابانية في الأردن

👈🏻 مطعم Sushiden

هو حكاية بدأت من المنزل وإنتقلت لابتكار مجموعة مذهلة من لفائف السوشي محضرة يدوياً بإتقان ومغطاة بصلصات المكونات السرية.

👈🏻 مطعم Roe

إلى عشاق الرامن يفخر مطعم روي بفرعيه في وديدة وفي قرية الصويفية  بتقديم أفضل وأشهى رامن في الأردن. مناسب للنباتيين، بأسعار معقولة

👈🏻 مطعم Skyline Sushi

يرى كثيرون على أنه أفضل مطعم سوشي وساشيمي بإطلالة ساحرة على مدينة عمان الرائعة.

• مطاعم يابانية في مصر

طبعاً بالرغم أنها مطاعم يابانية إلا أن الطعم والمكونات تختلف من بلد لآخر ومن مطعم لآخر وفق أذواق الجمهور المستهدف.

وهذه أبرز المطاعم اليابانية في مدينة القاهرة:

👈🏻 مطعم Don Eatery

يقدم المطعم الرامن عبارة عن نودلز مع تمبورا سمك وجمبري وفاصوليا مغطاة بالشبت والبصل الأخضر وهذا يختلف عن طريقة المطاعم اليابانية في باقي البلاد العربية. ويتميز المطعم برامن مع الميسو واللحم وهو عبارة عن نودلز رامين مع مرقة دجاج حارة، ولحم بقري مفروم وبيض مسلوق مغطى بالفاصوليا والبصل الأخضر. 

👈🏻 مطعم Pucca

يقدم المطعم أفضل رامن يعده ماليزيون وأندونيسيين وموقعه مميز في Wonderland Mall

👈🏻 مطعم Sakura Sushi

إلى عشاق السوشي والرامن بنكهات متنوعة مع لحم الدجاج، السمك أو البقر، مطعم ساكورا سوشي في المعادي هو خياركم الأنسب كما يقدم المطعم خيارات خاصة للنباتيين.

👈🏻 مطعم Shogun

كلمة شوغون أساساً هو لقب الحاكم العسكري في اليابان من 1192-1868. إلى كنتم تبحثون عن مطعم يقدم أطباق يابانية أهمها الرامن، وديكور على الطراز الياباني من الخشب مزين بعبارات من الأدب الياباني، كما يتوسط المطعم حوض أسماك، بالإضافة لإطلالة رائعة على النيل فمطعم شوغون هو خياركم الأفضل لقضاء وقت من العمر.

بالإضافة إلى الكثير من المطاعم اليابانية الأخرى مثل سايغون Saigon Restaurant & Lounge، نوبل هاوس، Sachi Park St، لمنغراس، تاوو، Sapporo Japanese Restaurant، و Kamala at Conrad Cairo والمزيد.     

• مطاعم يابانية في الجزائر

👈🏻 مطعم Bonsai

بتصميم عصري ولمسات يابانية يقدم المطعم السوشي بجانب السوبا أطباق أخرى يابانية.

👈🏻 مطعم Aloha

بطبق السوشي الفريد المميز يضيف الزبائن أنه لذيذ، الديكور رائع، الموظفون مرحبون ودودون للغاية و أسعار معقولة. 

• مطاعم يابانية في المغرب

👈🏻 مطعم ILOLI

"ننقلك إلى اليابان" لتحقيق هذا الشعار يجمع المطعم بين أفضل مافي المغرب من أسماك وخضار طازجة وبين الخبرة اليابانية ليقدموا أطباق مميزة صنعت بدقة وإتقان أشبه بعمل فني. لتحقيق أقصى درجات الراحة، مزج الديكور بين التأثيرات اليابانية والطراز الغربي لتستمتع بمشاهدة تحضير الأطباق أمامك وتندمج مع الطبيعة الخلابة على كراسي الخيزران الشرفة المنعشة صيفاً والمدفئة شتاءً ثم تستمتع بقضاء وقت رائع في الصالة العلوية. 

👈🏻 مطعم Poka

 من وسط مدينة جليز في مراكش، في جو لطيف ودود، وديكور مميز فريد، محاطاً بالورود والنباتات لتضفي مزيداً من الراحة، استمتع بأشهى المأكولات اليابانية  والآسيوية بلمسات مغربية.  

👈🏻 مطعم Lilys

بإطلالة ساحرة على المحيط ومدخل رائع مزين بالأشجار والورود بتصميم بمثابة سينوغرافيا تختلط فيها الهندسة المعمارية والمناظر الطبيعية. استمتع بالسوشي، الروبيان بالإضافة إلى أكلات التايلاندية والكورية والفيتنامية والصينية. بفضل الطهاة الآسيويين الحاصلين على نجمة ميشلان، حصل المطعم على جائزة أفضل مطعم آسيوي جديد في عام 2005

*ملاحظة: يرجى الإنتباه أن كثير من المطاعم سالفة الذكر تقدم الخمور. يرجى التأكد من الأكل الحلال للمسلمين.