یعتبر الشاي المشروب الأكثر شعبیة في مناطق شاسعة من المعمورة، ورغم أن كلمة الشاي مرتبطة بالدرجة الأولى بشكله الأسود المتعارف عليه، إلا أنه يوجد هناك أصناف عدیدة من أنواع الشاي، ومنھا ما یعود إلى أصله، مثل: شاي الماتشا الیاباني. في ھذه المقالة، تتحدث عن ثقافة الماتشا وأفضل 5 منتجات من الماتشا لنسلط الضوء على ماھیة مشروب الماتشا وغیرھا من الأمور المتصلة بالموضوع نفسه.
ما المقصود بشاي الماتشا الياباني؟
إذا ما انتقلنا إلى اللغة الیابانیة، سنجد كلمة 抹茶 توازي بالعربیة ما معناه (مسحوق أو بودرة الشاي)، وبالتالي فإن مسحوق الماتشا الیاباني یعتبر من أنواع الشاي المعروفة ھناك.
وتعود أصول الماتشا إلى شجرة الشاي الأخضر المعروفة لدى الجمیع، إلا أن الفارق في الأمر أن المزارعین یقومون برعایة تلك الأشجار في مناطق یغطیھا الظل بكمیات واسعة.
فهم یفعلون ذلك رغبة في الحصول على تركیز عالٍ من تكوین مادة الیخضور التي بدورھا تكسب أوراق الشجرة صبغة عالیة التركیز من اللون الأخضر.
طریقة تصنیع شاي الماتشا
- تتم عملیة زراعة أشجار الشاي الأخضر في مناطق مغطاة بالظل بدرجة كبیرة.
قبل موعد الحصاد الافتراضي لورق الشاي بعد أسابیع، تبدأ عملیة تھیئة أوراق الشاي ذات اللون الأخضر الداكن؛ لتتحول إلى مسحوق الماتشا فیما بعد.
في مرحلة أخرى یتم تغطیة أوراق الشاي؛ بغرض تجنیبھا أشعة الشمس وذلك لضمان زیادة تحفیز وجود مادة الكلوروفیل، من خلال عملیة إبطاء نمو الأوراق الأمر الذي یؤدي بدوره إلى تحفیز إنتاج الأحماض الأمینیة ذات الأھمیة العالیة.
تستمر عملیة تجھیز ورق الشاي الأخضر فترة تصل إلى عشرین یوما، الأمر الذي یقودنا إلى إدراك الجھد الدقیق المبذول في ھذه العملیة.
بعد عملیة الحصاد نكون أمام مفترق طرق للحصول على عدد من أنواع الشاي الیاباني، فإذا قام المزارعون بلف الأوراق قبل تجفیفھا فسنحصل ھنا على شاي الجیوكورو الیاباني، أو ما یعرف بمشروب (ندى الیشم).
- أما إذا اكتفینا بفرد الأوراق حتى تجف وحدھا، فسیكون مصیرھا حینئد أن تتفتت نوعا ما، لنحصل وقتھا على ما یعرف ببذور التینشا.
- ومن أجل الوصول إلى مسحوق الماتشا، لا بد من القیام بعملیة إزالة نصل بذور التینشا المذكورة في البند السابق، والقیام بطحنھا بشكل یدوي بواسطة الأحجار المخصصة لذلك.
- من الأمور شدیدة الحساسیة في مسألة طحن بذور الشاي، مراعاة عملیة الطحن البطیئة بواسطة الأقراص الحجریة؛ وذلك تجنبا لوصول تلك الأحجار إلى درجة عالیة من التسخین بالشكل الذي یؤدي إلى إخفاء رائحة الأوراق الفواحة.
- بعد تلك الخطوة یكون بین أیدینا مسحوق شاي الماتشا ذي المذاق الرائع، وعملیة التصنیع الشاقة حیث إننا نحتاج إلى ستین دقیقة من العمل الدؤوب، من أجل الحصول على ثلاثین جرام من بودرة ماتشا الشھیرة.
الفوائد الصحیة لمشروب شاي الماتشا
في الحقيقة، لم يشتهر شاي الماتشا عن فراغ، فهو یحقق ذلك العديد من الفوائد على مستوى صحة الجسم بشكل عام، فھو شاي أخضر مركز وبالتالي فوائده مركزة. ومن تلك الفوائد:
- الدور الفاعل في عملیة حرق الدھون؛ لما یحدثه الشرب المنتظم للشاي من تحفیز عملیة الاستھلاك في الطاقة المتمثل في حرق الدھون، الأمر الذي یعني نقصا في الوزن.
- تقلیل معدلات الكولیسترول الضار، مما یعني الوقایة من الإصابة بأمراض قلبیة عدیدة.
- یبدو شاي ماتشا الیابان وصفة رائعة لزیادة القدرة على التركیز والیقظة لاحتوائه على الكافیین بنسبة عالیة.
- أیضا كان لصحة الأسنان نصیب وافر من الفوائد، إذ إنه یعمل على تنقیة الفم من المیكروبات الأمر الذي یؤدي إلى إضفاء شعور منعش على منطقة الفم وصولا إلى التخلص من الروائح الكریھة.
- الماتشا یحتوي كذلك على الثیانین وھذه المادة من الأحماض الأمینیة تساعد بدورھا في خفض معدلات التوتر والإجھاد في جسم الإنسان لأن لھا تأثيرًا على الغدة الكظریة.
ثقافة الماتشا
یھتم الشعب الیاباني إلى حد كبیر بطریقة إعداد وتقدیم الشاي بأنواعه المختلفة، ولما كانت شجرة الشاي الأخضر الأوفر حظًا في الأوساط الشعبیة الیابانیة، كان أیضًا لمشتقات تلك الأوراق الخضراء أو ما یعرف بالماتشا نصیب وافر من الاھتمام.
وبالعودة قلیلا إلى الخلفیات الثقافیة لتناول مشروب الشاي، فإن المفكرین الیابانیین على مر العصور كانوا ینظرون إلى احتساء أكواب الشاي نظرة تقدیر واحترام.
حتى أنهم أنشؤوا علمًا قائمًا بذاته مبنیًا على الطریقة الفنیة المنوطة بتقديم أكواب الشاي للمدعویین من الضیوف، وھو ما یعرف بفن "السادو".
أما عن الواضع الحقیقي لقواعد ولوائح ھذا الفن اللطیف، فھو المعلم الیاباني صاحب أول تجربة شرب شاي في الیابان ومنه إنطلق الیابانیون نحو عالم صنوف الشاي، وھو المعلم (سیننوریكیو) الذي لم یكتِف بتوصیاته لشرب شاي الماتشا وغیره من الأنواع، بل أردف باتجاه وضع إطار یضمن تحقق الراحة والسكینة أثناء شرب الشاي.
كما تتعزز ثقافة شرب الماتشا مع إضفاء الطابع غیر الرسمي، بحیث یجلس الطرفان أو الأطراف بشكل یوحي بالتقارب وترك ھموم الحیاة الیومیة وراء ظھورھم، في جو يملؤه الفرح والسرور لیتحول بذلك إلى مظھر احتفالي جمالي أكثر من كونها عادة یومیة سریعة.
أفضل 5 منتجات من الماتشا في الیابان:
طفت على سطح فن التقدیم رزمة من الأفكار والمقترحات الخاصة بالاستفادة من مسحوق الماتشا في العدید من الوصفات، سواء أكانت مشروبات أم وجبات خفیفة تبعث على النفس الراحة والانتعاش إلیكم بعضًا من المنتجات الیابانیة المضاف لھا الماتشا.
1- الماتشا لاتیه المذھل
یلزمك لتحضیر كوب رائع من الماتشا الیاباني ملعقة واحدة من مسحوق الماتشا، حیث یتم وضعھا في الكوب المخصص، ثم تسخین مقدار من الماء ورفعه عن النار قبل الغلیان، وھنا یتبقى إضافة الماء بشكل تدریجي مع التحریك .المستمر الذي یعقبه إضافة كوب من الحلیب المضاف إلیه محسن الطعم (قلیل من الفانیلا).
2- حلوى الواغاشي
وھي حلوى تقلیدیة مخصصة للتناول مع شاي الماتشا تصنع ھذه الحلوى من مسحوق الأرز مع مسحوق السكر، وعادة ما تكون محشوة بمربى الفاصولیاء الحمراء.
أما إذا كنت من محبي الحداثة فھناك الكثیر من الحلوى المضاف لھا شاي الماتشا.
3- الكعك الاسفنجي
یمكن إضافة مسحوق شاي الماتشا إلى خلیط الكعك الإسفنجي وكذلك قطع من الشوكولا البیضاء، ھذه الكعكة یمكن تحضیرھا منزلیاً وطعمھا غایة في الروعة.
4- مثلجات الماتشا
وھي مثلجات مضاف لھا مسحوق شاي الماتشا الذي یكسبھا طعمًا فریدًا من نوعه.
5- ماتشا بوكي
وھي عبارة عن أصابع بسكویت مغطسة بشوكولا شاي الماتشا الفاخرة.
خلاصة سریعة عن شاي الماتشا الياباني ومنتجاته
- فن شاي الماتشا فن راٍقٍ للتواصل بین المضیف والضیف.
- طریقة تصنیع شاي الماتشا طریقة خاصة ومتسلسلة ولھا أصولھا التي تجعل من شاي الماتشا مشروبًا ممیزًا.
- لشاي الماتشا فوائد صحیة جمة على الجسم والعقل.
- تتوفر العدید من الأطعمة والمشروبات التقلیدیة والحدیثة والتي یدخل بتحضیرها شاي الماتشا مضفًیا علیھا طعمًا ممیزًا یجعلك تريد تكرار التجربة مرارًا وتكرارًا.
تلك كانت رحلتنا مع ثقافة الماتشا وأفضل منتجات من الماتشا، إذا كنت مهتماً بشراء منتجات الماتشا الأصلية مباشرة من اليابان لا تنسى تصفح قسم الماتشا على موقعنا هنا.
ما هي ZenMarket؟
ZenMarket هي خدمة بروكسي يابانية للتسوق والتي تمكنك من الشراء من آلاف المتاجر اليابانية عبر الإنترنت. يحرص فريقنا الدولي المتواجد في مدينة أوساكا على تزويدك بتجربة تسوق فريدة لكي تتمكن من شراء سلعك المفضلة من اليابان بكل سهولة. نحن نعلم أن الشراء من النصف الآخر من الكوكب قد يكون أمراً محبطاً، ولهذا السبب نحن نحاول جعل هذه التجربة سلسة قدر الإمكان. مع وجود أكثر من نصف مليون مستخدم مسجل من جميع أنحاء العالم على موقعنا، نحن نضمن لك أن اللغة لن تشكل أي عائق أمام قدرتك على الاستفادة من خدماتنا. حالياً، نحن نقدم دعم العملاء بأحد عشر لغة مختلفة، بما في ذلك: اللغة العربية، الإنجليزية، اليابانية، الإسبانية، الفرنسية، الصينية (التقليدية والمبسّطة)، الروسية، الأوكرانية، الفيتنامية واللغة الماليزية. إنه لمن دواعي سرور فريق خدمة العملاء لدينا أن يقدم لكم المساعدة التي تحتاجون في كل مايتعلق بخدمات ZenMarket. تصفح أبرز المنتجات اليابانية هنا >>>
تابعنا على وسائل التواصل الاجتماعي