كلنا نحب الطعام اللذيذ، أليس كذلك؟ أحياناً نرى أطعمة مألوفة لنا ولكن عند التذوق قد لا يكون الطعم جيداً. وأحياناً أخرى، قد نجد أكلات تبدو غريبة وغير مستحبة، ولكن عند التذوق يتضح لنا أن الطعم رائع جداً. يمكن أن نقول أن هذه هي الحال مع الأكل الياباني، فقد تبدو لك أطباق النودلز المتنوعة التي تأتي مرة مع بصل أخضر ومرة أخرى مع بيضة نيئة مقززة بعض الشيء، ولكن إذا تحليت بالشجاعة الكافية وتذوقت لقمة صغيرة من الصحن ستجد أن النكهات ممتزجة مع بعضها البعض بشكل رائع وفريد، تماماً مثل كوكب اليابان العجيب!

لنواجه الحقيقة، نحن العرب نشتهر بحبنا للطعام بشكل استثنائي من بين جميع شعوب الأرض. وهذا ليس بالضرورة شيئاً سيئاً، على العكس تماماً... فحبنا للطعام يأتي من عدة عوامل مثل: لمة العائلة قبل صلاة الجمعة، عزائم العرب التي تشتهر بسفراتها المبهرة، الأعياد وأكلاتها، الأفراح وأكلاتها، وغيرها الكثير من العوامل الحضارية والثقافية المرتبطة بشكل مباشر مع الطعام. نحن لا نفتخر بأطباقنا اللذيذة والمتنوعة التي تمتد على طول الوطن العربي فحسب، ولكننا لا نمانع تجربة الأكلات الجديدة أيضاً لأننا نعلم أن القيمة الحقيقية للطعام لا تكمن في المظهر فقط، بل في المضمون أيضاً.

في هذا الدليل، سنقوم بعرض حقائق ومعلومات مهمة عن الأكل الياباني لكل من المسلمين والنباتيين بهدف التعليم والتوعية ليس إلا. كما يمكن اعتبار هذا الدليل كمرجع للمسلمين المقيمين في اليابان لمساعدتهم على إيجاد الأكل الحلال وتقديم كل الأداوت التي تساعدهم على تحقيق ذلك.

"تنبيه: ZenMarket لا تعتبر منظمة إسلامية أو توعوية بل هي عبارة عن شركة تقدم خدمات تسوق بالوكالة من اليابان فقط. في حال وجود أي معلومات خاطئة أو قديمة في هذا المقال، يرجى التواصل معنا عن طريق وسائل التواصل لنقوم بتعديلها على الفور. هذا المحتوى تم إنشاؤه بناءً على بحث قام به أحد الموظفين في الشركة، ZenMarket أو أي أحد من ممثليها وموظفيها لا تتحمل أي مسؤولية عن مطابقة مكونات أي منتج مع المعايير الإسلامية"

1. ماذا يأكل اليابانيون؟

تختلف ثقافة الأكل في اليابان عنها في مختلف الدول العربية وحتى الأجنبية، وهذا يعود لعدة عوامل مثل كون اليابان بلد معزول نوعاً ما كجزيرة في وسط البحر، درجة وعي الشعب بخصوص المكونات الغذائية لكل طبق، الثقافة المجتمعية، وغيرها من العوامل الأخرى. فقد تعتقد مثلاً أن الخبز هو عنصر غذائي أساسي في اليابان كما هو الحال مع أغلب الدول حول العالم، ولكن الحقيقة هي أن اليابانيون قد يأكلون الخبز لمرة واحدة في اليوم في حال وجدوه، فهو لا يعتبر عنصر أساسي في النظام الغذائي الياباني. إذاً من ماذا يتكون النظام الغذائي (الريجيم) الياباني؟

• الأرز
  

  العنصر الأساسي في نظام الغذاء الياباني هو الأرز [ご飯]. فعلى عكس ثقافة الخبز العربية، يعتمد اليابانيون على الأرز في وجباتهم بشكل رئيسي ويتناولوه تقريباً مع كل وجبة (فطور، غداء، وعشاء). ومع ذلك، فالمخبوزات [パン] مهمة أيضاً في النظام الغذائي لليابانيين، ولكنها محصورة في أغلب الأحيان على الوجبات الصباحية (الفطور) وهي تتضمن خبز التوست [トースト] وغيرها من الفطائر والمعجنات المختلفة.
  كما يشتهر الأرز الياباني بوصفاته المتعددة مثل: كرات الأونيجيري [おにぎり]، والموتشي [餅].

• الشوربة (الحساء)
  

  تعتبر الشوربة [スープ] من أساسيات الوجبات اليابانية، ويشتهر اليابانيون بإعداد أنواع مختلفة من الشوربات مثل شوربة الميسو [みそ汁]، شوربة البصل [オニオンスープ]، شوربة الذرة [コーンスープ]، وغيرها الكثير. كما تدخل الشوربة في عدة وجبات وأطباق مثل الأودون [うどん] والرامن [拉麺] ولا تقتصر فقط على الحساء.

• السمك واللحوم
  

  بحكم موقع اليابان الجغرافي وسط البحر، يعتمد اليابانيون في حميتهم الغذائية على السمك [魚] بشكل يومي تقريباً. فهناك العديد من الأطباق اليابانية التي تعتمد على الأسماك مثل السوشي [すし]، التيمبورا [天ぷら]، التاكو ياكي [たこ焼き]، والعديد من الأطباق اليابانية الأخرى التي تحتوي على أسماك مقلية أو مشوية، أو حتى نيئة مثل الساشيمي [刺身]! فالسمك في اليابان يعتبر ضرورة يومية، ومع أن الوقت الرئيسي لأكل السمك يكون عادة على الغداء، قد يكون السمك موجوداً على أطباق الفطور أو العشاء أيضاً.
  
  قد تتساءل إذاً ماذا عن اللحوم؟ هل يأكل اليابانيون لحوم الحيوانات؟
  الجواب: نعم. يأكل اليابانيون لحوم الحيوانات أيضاً وأشهرها في اليابان هي لحوم الخنزير، البقر، والدجاج بشكل رئيسي.

اقرأ أيضاً: ماهو الموتشي الياباني؟ - الدليل الكامل 

• الصويا
  

  يشتهر اليابانيون باستخداماتهم المتعددة لفول الصويا [大豆]، فهو مصدر ممتاز للفيتامينات [ビタミン]، البروتينات [タンパク]، والمعادن [ミネラル] المختلفة التي تقوي المناعة وتحافظ على صحة جسم الإنسان. يُؤكل مسلوقاً (أخضر) أو معالجاً مع إضافات متعددة. أشهر استخدامات فول الصويا في اليابان هو صوص الصويا [しょうゆ] والإيدامامي [えだまめ]، كما يتم استخراج الحليب من الصويا أيضاً [豆乳] وهو ما يتم استخدامه لصنع التوفو [豆腐] الياباني الشهير.

• الشاي الأخضر
  

  يُعتبر الشاي الأخضر من أساسيات الحياة في اليابان، بحيث يتم شربه في جميع الأوقات والمناسبات بدون أي استثناء. يحب اليابانيون شرب الشاي الأخضر بدون أي إضافات، وذلك لعدم إفساد النكهة الخاصة به والحصول على جميع فوائده. كما أن بعض اليابانيين يشربون الشاي الأخضر البارد ويستعيضونه بالماء خلال ساعات عملهم طيلة النهار. هناك العديد من أنواع الشاي الأخضر في اليابان. فمثلاً هناك الشاي الأخضر الأساسي [緑茶] بأنواعه، وهناك الماتشا [抹茶] بأنواعه.

2. هل يمكن اعتبارا الأكل الياباني حلال؟

الجواب المختصر: لا، الغالبية العظمى من الأكل الياباني ليست حلال وأغلب الشركات والمطاعم في اليابان لا تراعي المعايير الإسلامية. بالإضافة إلى كون اللحوم المحلية في اليابان لا تذبح وفق الشريعة الإسلامية، فهي غير محللة للأكل من قبل المسلمين. ولكن لا داعي للقلق، بحيث أن العديد من المسلمين العرب وغير العرب يسكنون في اليابان ويعرفون طريقة الحصول على المنتجات اليابانية الحلال أو التي يمكن استهلاكها من قبل المسلمين. وبالتالي يمكن للمسلمين من أي بلد حول العالم الاستمتاع بالوجبات اليابانية الفريدة وتجربة مذاقها المختلف والجديد.

بشكل مبدئي، إذا كنت تبحث عن منتجات حلال في اليابان يجب عليك التحقق جيداً من المكونات والامتناع عن استهلاك أي من المكونات الحرام التالية في المنتجات اليابانية:

بالإضافة، يجب أخذ الحذر من المكونات المشكوك بها والتحقق من مصدرها قبل أكل المنتجات اليابانية:

على الجانب الآخر، حاول البحث عن واستهلاك المنتجات التي تحتوي على المكونات الحلال التالية في المنتجات اليابانية:

في حال واجهت أي صعوبة في تذكر الكلمات أو أحرف الكانجي المذطورة في الأعلى، تذكر أنه يمكنك ترجمة الكتابات اليابانية بكل سهولة باستخدام الترجمة المرئية في تطبيق Google Translate. مع أن الترجمة قد لا تكون دقيقة بنسبة 100% وهذا يعتمد على عدة عوامل في الحقيقة، ولكنك بالتأكيد ستحصل على فكرة عامة عن مكونات أي منتج ياباني باستخدام هذه الأداة الرائعة.

3. أشهر الأماكن الصديقة للمسلمين في اليابان

وفقاً لمقال من موقع ويكي بيديا ونقلاً عن The Pew Research Center، وصل العدد الكلي للمسلمين في اليابان (يابانيين وأجانب) في عام 2020 إلى 230 ألف شخص. مقارنة بتعداد سكان اليابان لنفس العام والذي يفوق 126 مليون نسمة، يعتبر المجتمع الإسلامي في اليابان صغير جداً. ومع قلة عدد المسلمين في اليابان، من الطبيعي أن يواجه المسلم في اليابان بعض التحديات بخصوص إيجاد الأماكن المناسبة للصلاة، المتاجر التي توفر الأكل الحلال، والمنشآت التي تراعي المعايير الإسلامية على مستوى البلاد. ولكن كمسلم في اليابان، كنت بحاجة إلى البحث عدة مرات عن الأماكن الصديقة للمسلمين في اليابان وبالطبع سأذكر لك بعضها هنا:

• المساجد والمراكز الإسلامية

من الطبيعي والمنطقي أن تكون المساجد والمراكز الإسلامية هي أفضل الأماكن التي يحب المسلم التواجد بها، فهي تبعث على الهدوء والسكينة في النفس وتسمح لنا بأداء عباداتنا وصلواتنا في أماكن طاهرة من دون الحاجة لتقديم أي تبرير لأي أحد. ولكن هذا لا يعتبر الشيء الرائع الوحيد في الجوامع في اليابان، حيث أنه عادة ما يكون في كل مسجد في اليابان متجر حلال صغير يسهل على المسلمين إيجاد طعامهم في مكان واحد ويعود بالربح على إدارة شؤون المسجد.

هناك عدة مساجد معروفة حول اليابان، أشهرها هو جامع طوكيو أو ما يعرف بـ "Tokyo Masjid". بالإضافة إلى بعض الجوامع المعروفة الأخرى مثل: جامع اليابان في محافظة أيتشي، جامع فوكووكا، مسجد كوبي في منطقة كانساي، مسجد ناغويا، وغيرهم...

• المطاعم النباتية والمطاعم الحلال

مع أن عددها قليل مقارنة مع المطاعم اليابانية، ولكن عادة ما تقدم المطاعم الأجنبية في اليابان وجبات حلال تراعي المعايير الإسلامية. نحن نتكلم عن بعض المطاعم الهندية، النغلاديشية أو البنغالية، الأندونيسية، التايلندية، أو العربية والتركية إن وجدت. بالإضافة إلى الوجبات الحلال، عادة ما يكون هناك مكان مخصص لصلاة ومتجر صغير لبيع المنتجات الحلال أيضاً كما توقعت.

بالإضافة إلى المطاعم الحلال، قد يستطيع المسلم الحصول على وجبة خالية من المكونات الحرام في أحد المطاعم النباتية في اليابان. بحيث أن المطاعم النباتية لا تستخدم اللحوم في أطباقها أو عادة ما تقوم بصنع ما يشبه اللحوم من مكونات نباتية 100%. ولكن يجب الانتباه لباقي مكونات الوجبات هنا، فحتى لو خلي الطبق من اللحم، قد يحتوي على مكون آخر غير محلل للمسلمين مثل الكحول ومشتقاتها.

• المتاجر الحلال ومتاجر الأسماك

 على الرغم من قلتها ووتجمعها في أماكن معينة مثل المناطق المحيطة بالمحطات الرئيسية في اليابان، ولكنها ستكون أحد الوجهات الرئيسية لكل مسلم في اليابان للحصول على طعامه الحلال. عادة ما تكون أغلب بضائعهم مستوردة من خارج اليابان مثل اللحوم الاسترالية أو البرازيلية وغيرها، وهذا لقلة توافر الذبائح الحلال داخل اليابان. ولكن الشيء الجميل هنا هو أنك تستطيع التقاط أي غرض من الرف وشراءه بكل بساطة، بدون الحاجة إلى فك الرموز اليابانية مجدداً (الكانجي والهيراغانا والكاتاكانا) وهذا يعتبر بحد ذاته متعة في التسوق!

متاجر أخرى تناسب المسلمين في اليابان هي متاجر الأسماك. فليس هناك أي داعي للقلق عند أكل المسلم للسمك، والرائع هنا أن اليابان يعج في متاجر الأسماك وفي العادة تستطيع إيجاد الأسماك مقطعة وجاهزة للشراء في أي مول أو متجر حولك في اليابان! 

• المحطات والأماكن العامة

 بالطبع لا نقصد كل المحطات والأماكن العامة في اليابان، فأغلبها تكون مزدحمة جداً خلال ساعات الصلاة في النهار ولاتضم أي مكان مخصص للصلاة! ولكن القليل منها فقط مجهز للمسلمين لقضاء صلواتهم وتعبدهم بكل سهولة. أشهر تلك الأماكن في اليابان هي: Tobu Nikko Station في طوكيو، Kyoto International Manga Museum، Kyoto Museum of Crafts and Design، Nijo-jo Castle، Kansai Tourist Information Center، وغيرها.

تذكر دائماً استخدام تطبيقات الخرائط للبحث عن الأماكن الصديقة للمسلمين في اليابان "Muslim Friendly Places in Japan" وأماكن الصلاة للمسملين في اليابان "Prayer Space" والمتاجر والمطاعم الحلال في اليابان "Halal Shops and Restuarants in Japan".

4. ما هي الأدوات والمواقع التي تساعد على إيجاد المنتجات الحلال في اليابان؟

كما هو الحال مع معظم الأشياء، تعتبر التكنلوجيا المتوفرة حالياً هي المساعد الأول للمسلم في اليابان لإيجاد المنتجات والأماكن الحلال. سنقوم بعرض بعض أشهر الأداوت والمواقع في اليابان والتي تساعد على إيجاد المنتجات الحلال:

• أدوات وبرامج

  • Google Translate - للترجمة
  • Halal Japan - للتحقق من المنتجات
  • Halal Gourment Japan - للتحقق من المنتجات
  • Halal Navi - للتحقق من المنتجات والبحث عن أماكن حلال
  • Verify Halal - للتحقق من المنتجات والبحث عن أماكن حلال

• مواقع

  • Halalgourment.jp
  • Halalinjapan.com
  • Myhalal.co.jp
  • Onlinehalalfood.com
  • padma-tr.shop
  • areebahalalfood.com
  • jhalal.com - جمعية الحلال في اليابان

5. أين يمكنني إيجاد المنتجات الحلال في اليابان؟

كما ذكرنا من قبل، المنتجات اليابانية التي يمكن اعتبارها حلال تكون قليلة ومحدودة التوافر بسبب عدم مراعاة الغالبية من المصانع الغذائية في اليابان للمعايير الغذائية الإسلامية. ولكن مازال بإمكان المسلم الاستمتاع ببعض المنتجات اليابانية الصديقة للمسلمين (ليست مصدقة على أنها حلال ولكن مكوناتها تخلو من أي عنصر غير حلال). في زن ماركت - خدمة التسوق في اليابان، قمنا بتجميع المنتجات اليابانية الأشهر التي يمكن استهلاكها من قبل المسلمين في مكان واحد لسهولة التصفح. تفضل بزيارة معرض المنتجات اليابانية الحلال على موقعنا عبر الضغط هنا أو على الصورة في الأسفل.

في هذا الدليل، قمنا بسرد بعض أهم الحقائق عن الأكل الياباني وعن صلاحية الأكل الياباني للمسلمين. يمكن استخدام هذا الدليل كمرجع غير نهائي للمسلمين الذين يسكنون في اليابان أو لمن يرغب بشراء منتجات غذائية يابانية من خارج اليابان. يرجى الملاحظة أن ZenMarket لا تتحمل أي مسؤولية عن صحة المعلومات المذكورة في هذا الدليل.

ما هي ZenMarket؟

ZenMarket هي خدمة بروكسي يابانية للتسوق والتي تمكنك من الشراء من آلاف المتاجر اليابانية عبر الإنترنت من أي مكان حول العالم. يحرص فريقنا الدولي المتواجد في مدينة أوساكا على تزويدك بتجربة تسوق فريدة لكي تتمكن من شراء سلعك المفضلة من اليابان بكل سهولة. نحن نعلم أن الشراء من النصف الآخر من الكوكب قد يكون أمراً محبطاً، ولهذا السبب نحن نحاول جعل هذه التجربة سلسة قدر الإمكان. مع وجود أكثر من نصف مليون مستخدم مسجل من جميع أنحاء العالم على موقعنا، نحن نضمن لك أن اللغة لن تشكل أي عائق أمام قدرتك على الاستفادة من خدماتنا. حالياً، نحن نقدم دعم العملاء بأحد عشر لغة مختلفة، بما في ذلك: اللغة العربية، الإنجليزية، اليابانية، الإسبانية، الفرنسية، الصينية (التقليدية والمبسّطة)، الروسية، الأوكرانية، الفيتنامية واللغة الماليزية. إنه لمن دواعي سرور فريق خدمة العملاء لدينا أن يقدم لكم المساعدة التي تحتاجون في كل مايتعلق بخدمات ZenMarket.