Японські сезонні солодощі та снеки

Японські солодощі порадують ласунів як своєю різноманітністю, так і незвичайними смаками. На полицях місцевих міні-маркетів можна знайти унікальні сезонні десерти: найсмачніші шоколадки, печиво, цукерки та тортики. А батончики "КітКат" в Японії продаються з особливими смаками, яких не зустрінеш більше в жодній іншій країні світу. Крім того, Японія здавна славиться своїми традиційними солодощами під назвою вагаші, а кондитери Країни вранішнього сонця створюють справжні маленькі солодкі шедеври. Чому їх варто спробувати і якими сезонними смаками можуть здивувати японські солодощі читайте у нашому блозі!

Як з'явились японські солодощі

В Японії можна знайти безліч смачних десертів – як звичних нам шоколадок та солодких снеків у західному стилі, так і унікальних традиційних солодощів. Їхня історія налічує понад 1000 років, а зовнішній вигляд не менш привабливий, ніж смак.

Довгий час фрукти були головними ласощами для японців - адже перші солодощі в сучасному розумінні були завезені в Японію з Китаю тільки в період Нара (710-794). З цього моменту починається історія традиційних японських солодощів ваґаші (和菓子) – неймовірно красивих десертів із суто японським колоритом. У ті часи в Японії ще не використовували цукор (його завезли пізніше з початком морської торгівлі з Європою), тому кондитерські вироби підсолоджували за допомогою сушених фруктів чи червоної квасолі адзукі. А в різні пори року для приготування насолод використовували традиційні сезонні інгредієнти.

Спочатку такі ласощі були не по кишені простому народу через свою ціну, а їли їх в основному на різних релігійних церемоніях та святах. Саме тому сьогодні рисове борошно, паста анко з червоної квасолі та фрукти є основними інгредієнтами ваґаші, а скуштувати їх можна у храмах та на фестивалях, де ці солодощі традиційно подають із зеленим чаєм.

Цікавий факт! У період Едо (1603-1868) виробництво солодощів у Японії досягає небувалого розмаху. Видів ваґаші стає стільки, що навіть з'являється пов'язана з ними гра, в яку освічені японці грали під час чаювання. У ній треба було вгадати насолоду за її назвою і відразу ж розповісти, з чого вона зроблена.

Сьогодні ваґаші теж вражають різноманітністю – ось кілька найвідоміших із них:

• мочі – ласощі з клейкого рисового тіста з різними начинками, у тому числі анко (солодкої пасти з червоної квасолі адзукі); 
• дайфуку – великі мочі з різними солодкими начинками, у тому числі фруктами на зразок полуниці;
• данґо – солодкі рисові галушки на паличці;
• йокан – желеподібний десерт, який традиційно готують з пасти анко, цукру та агар-агару. Є й інші види йокана, наприклад, із зеленим чаєм маччя;
• нерікірі – справжнє втілення японської естетики у кондитерській справі. Це маленькі солодощі у вигляді квітів, тварин і рослин, які готують із рисового борошна, цукру та крохмалю, змішаних з пастою з квасолі та солодкої картоплі;
• хіґаші – сухі солодощі з японського дрібнозернистого тростинного цукру васанбон.

Не обов'язково відвідувати Японію, щоб поласувати деякими традиційними японськими десертами, адже ви можете з легкістю купити ваґаші безпосередньо з Японії за допомогою ZenMarket!

Сезонні солодощі

Головна особливість десертів з Країни вранішнього сонця полягає в тому, що місцеві солодощі асоціюються з одним з чотирьох сезонів у Японії: наприклад, з японською сакурою весною, з рамуне влітку, з каштанами восени та з мандаринами взимку. Різні традиційні для цих пір року продукти використовуються, щоб надати сезонним десертам неповторного смаку. Унікальні сезонні смаки притаманні не тільки ваґаші, а й решті японських солодощів – у тому числі шоколадних снеків, цукерок, льодяників та інших ласощів, які можна знайти в японських конбіні.

Конбіні – це універсальні цілодобові магазини, які можна знайти у будь-якому куточку Японії. Слово конбіні - це скорочення від convenience store, що перекладається з англійської як «магазин широкої доступності». Мережі таких міні-маркетів були створені в Японії в 1970-х на американський зразок і швидко стали невід'ємною частиною повсякденного життя японців. Японські конбіні зручні тим, що там можна купити готові обіди та різні напої, заварити каву та скористатися банкоматом. А ще конбіні - це місце, де найпростіше знайти на полиці різні японські сезонні солодощі та снеки!

Читайте також: Нові смаки KitKat

Крім того, тут можна знайти й лімітовані солодощі, які не обов'язково пов'язані з конкретним сезоном. Якщо ви бачите в магазині товар з припискою 期間限定 (kikan gentei), то це означає, що він доступний тільки в певний період часу. І краще спробувати його відразу, тому що незабаром його може не бути в наявності. Недарма японці дуже люблять різні лімітовані товари, і всілякі смакоти - не виняток.

Які бувають сезонні солодощі в Японії

Заглянувши в японські конбіні в різні пори року, ви знайдете там різні солодощі з сезонними смаками. Продаються вони лише у певний сезон:

• 春季限定 (shunki gentei) – лише весняний сезон;
• 夏季限定 (kaki gentei) – лише літній сезон;
• 秋季限定 (shuuki gentei) – лише осінній сезон;
• 冬季限定 (touki gentei) – лише зимовий сезон.

Солодощі та напої з сезонними смаками з'являються не тільки в міні-маркетах – багато японських кафе та закладів також представляють унікальні меню для кожного сезону. Наприклад, навесні кав'ярні Starbucks в Японії пропонують скуштувати лате та фрапучино з полуницею та пелюстками сакури. Давайте поринемо в дивовижний світ японський солодощів і подивимося, які незвичайні смаки пропонує нам кожен сезон!

Весна

Весняний сезон у Японії починається не у березні, а на початку лютого. Все тому, що за традиційним календарем початком весни вважається 4 лютого. А попередній день, 3 лютого, вважається датою кордону між сезонами – сецубун (節分). Тому весняні смаки теж починають з'являтися на полицях японських магазинів приблизно в цей час – якраз під День святого Валентина. «Рожеві» солодощі з полуницею та квітами сакури ідеально підходять для свята всіх закоханих.

Взимку в Японії починають збирати полуницю, яка є одним з найпопулярніших весняних фруктів. У префектурі Фукуока вирощують найбільший солодкий сорт під назвою Амао, а префектура Точігі є найбільшим постачальником полуниці в країні. Полуниця – це сезонний смак і зимового, і весняного сезонів – приблизно з кінця грудня до березня.

Шоколад є ще однією важливою насолодою у лютому та березні, тому що дівчата в Японії традиційно дарують його хлопцям на День закоханих, а хлопці їм у відповідь – на Білий день 14 березня. Ще на це свято прийнято дарувати зефір – у тому числі із різними весняними смаками.

В інші місяці весни, акцент з шоколаду і полуниці зміщується на інші фрукти, такі як японська слива уме. А наприкінці квітня/початку травня починається сезон збору зеленого чаю, такого як сенча, ґьокуро та маччя. Тому в магазинах з'являються популярні «зелені» японські солодощі зі смаком чаю – ви напевно бачили солодкі палички Pocky та японський KitKat зі смаком маччі. Щоб вам простіше було знайти японські солодощі з улюбленими смаками, шукайте їх у списку нижче японською.

Які смаки варто спробувати в Японії весною:

• полуниця (苺, ichigo);
• шоколад (チョコ, choko);
• пелюстки сакури (桜, sakura);
• японська слива уме (梅, ume);
• зелений чай маччя (抹茶, matcha).

Весняні японські солодощі

Літо

Літо в Японії традиційно дуже спекотне і вологе, тому напої на кшталт холодного чаю дуже доречні. Ще один символ японського літа – лимонад рамуне у відомій скляній пляшці, закритій скляною кулькою. Щоб відкрити рамуне, потрібно проштовхнути кульку всередину - спочатку така пляшка під назвою Кодда була придумана ще в 1872 в Англії, але широкого поширення набула саме в Японії. Напій було завезено туди в 1884 році, а його назва – це змінене на японський лад слово «лимонад». Так пляшечка холодного рамуне з різними фруктовими смаками стала невід'ємним атрибутом японських літніх фестивалів із феєрверками "нацу мацурі". Крім звичайного напою в пляшці, можна купити рамуне у вигляді порошку або цукерок, і навіть напій у бляшаній банці.

Ще один літній японський смаколик – це морозиво какіґоорі (かき氷), або струганий лід, политий різними солодкими сиропами. Він з'явився в Японії більше 1000 років тому і популярний досі, а на літніх фестивалях ви обов'язково зустрінете кіоск зі струганим льодом, прикрашений відомою червоно-синьою вивіскою з ієрогліфами. Зі зрозумілих причин замовити готовий какігорі з Японії неможливо, проте ви можете купити сиропи та навіть машинки для приготування крижаної стружки, щоб приготувати автентичний японський холодний десерт у себе вдома!

Які смаки варто спробувати в Японії влітку:

• кавун (スイカ, suika);
• тропічні фрукти (トロピカル, toropikaru);
• лимон (レモン, remon);
• вишня (チェリー, cherii);
• персик (桃, momo);
• м'ятний шоколад (チョコミント, choko minto);
• диня (メロン, meron).

Літні японські солодощі

Осінь

Японська осінь – один із найкрасивіших сезонів, адже саме в цей час звичні зелені пейзажі доповнюються яскравими фарбами жовтого та червоного осіннього листя, а м'яка погода так і манить погуляти на природі. І, звичайно ж, скуштувати японських солодощів зі смаком дарів осені – цей сезон є одним із найнасиченіших на сезонні продукти.

Восени на прилавках магазинів з'являється безліч солодощів зі смаком горіхів, їстівних каштанів та солодкої картоплі. Саме восени починається збір урожаю, до якого також залучають дітей. Тому для багатьох японців смак гарячого печеного батату – це смак дитинства, і з ним роблять безліч різних осінніх солодощів. І навіть шоколадних снеків, таких як японський «КітКат» або японське печиво Bourbon Lemand зі смаком каштана. Можна скуштувати й найніжніший осінній гарбузовий пудинг, який точно порадує любителів незвичайних смакових поєднань. Японія не перестає дивувати смаками, які не знайдеш більше ніде у світі - тому вам безперечно варто скуштувати лімітовані солодощі осіннього сезону.

Які смаки варто спробувати в Японії восени:

• солодка картопля (薩摩芋, satsuma imo);
• виноград (葡萄, budou);
• каштани (栗, kuri);
• гарбуз (南瓜, kabocha);
• хурма (柿, kaki);
• японська груша (梨, nashi);
• японський обсмажений чай ходжічя (ほうじ茶, houjicha).

Придбати осінні японські солодощі на Amazon

Зима

Зимові солодощі в Японії зазвичай дуже калорійні, адже зима – це сезон свят, зокрема Різдва. А ще вони дуже різноманітні – це різне печиво, бісквіти із зефіром, шоколадні цукерки та батончики. Якщо ви любите дуже солодкі десерти, то японські солодощі зимового сезону повинні бути вашим вибором номер один! Шоколад від японської фірми Meiji, різдвяні торти з кремом і полуницею, тістечка та ягоди – популярні ласощі японців цієї пори року. Не обходиться і без мандаринів, які традиційно їдять напередодні Нового року. Ну і куди ж без напоїв, що зігрівають, на кшталт гарячого шоколаду - ідеально в холодну пору!

Читайте також: Різдво в Японії

Які смаки варто спробувати в Японії зимою:

• мандарин (蜜柑, mikan);
• юдзу (柚子 yuzu);
• ягоди (ベリー, berii);
• шоколад (チョコ, choko);
• крем (クリム, kurimu);
• полуниця(苺, ichigo);
• яблуко (林檎, ringo).

Купити зимові японські солодощі через ZenMarket

Популярні японські шоколадні снеки з сезонними смаками

Окремо варто згадати такі відомі смаколики, як KitKat та Pocky. Адже в Японії вони мають багато незвичайних смаків, які ви не знайдете в жодній іншій країні!

Японський KitKat

Всі ми знаємо та любимо батончик KitKat – але у нас він продається у класичному шоколадному варіанті. Можна знайти ще кілька видів «КітКат» у білій глазурі або з карамеллю, але на цьому різноманітність смаків, як правило, закінчується. Однак не варто засмучуватися – адже в Японії їхня кількість настільки велика, що перепробувати все навряд чи вийде!

Незважаючи на те, що KitKat – це швейцарський бренд, саме в Японії його люблять настільки, що він отримав найширший вибір унікальних смаків у світі. Ось лише кілька з них:

• фісташка;
• апельсин з шоколадом;
• зелений чай;
• шоколад;  
• полуниця;
• японська полуниця амао;
• банан;
• каштан;
• вершкове масло зі злаками (Sugar Butter Tree);
• чай з молоком;
• яблуко;
• чай ходжічя;
• чизкейк з чорницею;
• саке;
• сливове вино.

Тільки ними справа не обмежується - адже крім сезонних смаків існує безліч різних варіацій улюбленого шоколадного батончика. Наприклад, у вигляді цукерок або в упаковках незвичайної форми – з пляшкою саке та навіть у вигляді гори Фуджі! Напевно, від такого розмаїття у вас вже розбігаються очі – особливо якщо хочеться спробувати все. Не біда, можна купити набір японських цукерок KitKat під назвою Variety Party Box! Ви отримаєте відразу 14 смаків та 70 шоколадних цукерок в одній упаковці за 4000 єн. «КітКат» та Японія начебто були створені один для одного – обов'язково спробуйте знайти свій улюблений смак разом із ZenMarket!

Купити японські смаки KitKat

Солодкі палички Pocky

Багато хто, напевно, бачив японські солодкі палички Pocky, які дуже часто показують в аніме. Крім класичних шоколадних, вони мають безліч різних сезонних смаків:

• полуниця;
• полуниця амао;
• чай маччя;
• какао;
• мигдаль;
• лохина.

Заслуговує на увагу і лімітована зимова версія зі сніжинками на упаковці зі смаком карамелі під назвою Fuyu no Kirameki – «Сяйво зими». Якщо такі смаки вас не дивують, то як щодо паличок Pocky Megami no Ruby зі смаком сиру, ягід та червоного вина? А якщо ви любите віскі, то не проходьте повз Pocky Kohaku («Янтар»), який порадує вас солодовими нотками цього класичного міцного напою. Вибрати точно є з чого – не проґавте можливість спробувати японські палички Pocky з нами!

Купити палички Pocky з Японії

Як ви вже зрозуміли, Японія – це справжній рай для ласунів, тож не витрачайте часу! Вибирайте найсмачніші японські сезонні солодощі з нами – давайте насолоджуватися ними разом!