Description

※この商品は他の商品と同梱出来ません
地元の高知県民をもうならせる絶品の鰹たたき。
高知県中土佐町久礼で地元の漁師が一本釣り漁法を用いて釣り上げた、日戻り鰹。
獲れたての新鮮なカツオを、その日のうちに香ばしく焼き上げ、タタキに仕上げ瞬間冷凍しています。
お米の藁を使って、伝統的なわら焼きで仕上げており、
これはうまい！！と、地元高知県民をもうならせるホンモノのかつおたたきです。
付属の薬味と一緒に盛り付け、そのまま一口。
ごはんとの相性も抜群！お酒のおつまみにするのもおすすめですよ。
高知県中土佐町久礼にて、400年以上の歴史がある一本釣りにて釣り上げた新鮮な獲れたての鰹を、その日のうちに捌いて、香ばしく焼き上げ、美味しさをぎゅっと閉じ込めるために瞬間冷凍させています。

本物のわら焼き

一般的に、バーナーなどで焼き上げられることが多い鰹のたたきですが、こちらは焼き職人が始めから最後まで熟練の技を用いて焼き上げる、100％本物のわら焼きです。地元のお米の藁を使用し、絶妙な煙と炎のバランスを生む乾燥具合など、稲藁農家さんにひと手間もふた手間もかけてもらった逸品を用いて、焼き職人が心を込めて仕上げています。

高知県中土佐町久礼にて、400年以上の歴史がある一本釣りにて釣り上げた新鮮な獲れたての鰹を、その日のうちに捌いて、香ばしく焼き上げ、美味しさをぎゅっと閉じ込めるために瞬間冷凍させています。
本物のわら焼き
一般的に、バーナーなどで焼き上げられることが多い鰹のたたきですが、こちらは焼き職人が始めから最後まで熟練の技を用いて焼き上げる、100％本物のわら焼きです。地元のお米の藁を使用し、絶妙な煙と炎のバランスを生む乾燥具合など、農家さんにひと手間もふた手間もかけてもらった逸品を用いて、焼き職人が心を込めて仕上げています。

解凍方法
冷凍のまま、流水解凍で約10分。中に芯が残るくらいで解凍を止めると、鰹を綺麗にカットしやすくなります。

分厚いカットがおすすめ
一切れずつ、厚めに切ることを推奨します。最低でも1㎝、思い切って2㎝くらいの分厚いカットもおすすめ！

まずはお塩で
漁師さんが昔から好んで食べていた、塩たたき。岩塩を少しだけ添えて、素材の旨味をシンプルに味わってみてください。

薬味を散らして
玉ねぎスライスを敷いた大きなお皿にぎっしりカツオを広げて、高知の皿鉢（さわち）料理風に。にんにく、ネギ、生姜、みょうが、大葉など、お好きな薬味をたっぷりと！

にんにくはスライスが◎
にんにくはすりおろしではなく、スライスが本場流。一切れに対して、一枚のにんにくを乗せて、パクッといただきましょう。

※こちらの商品はチルド便でお届けいたします。
※チルド便送料込みのお値段です。

▼鰹の藁焼きたたき（旬凍）：約400g（１～２節）３～４人前
▼天日塩（中土佐町産）

※時期により鰹の魚体が違うため節の数が変わります。
予めご了承くださいませ。

【賞味期限】
発送日から 冷凍庫で７日
※美味しくお召し上がりいただきたい期限です。
※解凍後はすぐにお召し上がりください。
※お届けの日付指定は7日後より可能となります。