輪島の朝市

24.8現地で購入したばかりです。

調味料　食品　味付け　復興支援　能登半島　地震　災害


ミシュランシェフも絶賛！お肉、お魚に、野菜に、素材のうまみを引き出す塩

石川県輪島沖50kmにある離島・舳倉島(へぐらじま)沿岸の海水を釜炊きせず、清潔な室内で海水の上からランプを当て体温と同程度の40℃未満の低温でじっくり結晶させた塩です。
ナトリウムとマグネシウムのバランスが人の血液とほぼ同じで、精製塩などと比べ、より負担なく体内で活用されるということがわかっています。
また、低温で緩やかに結晶しているため、素材にすぐ馴染み、同時に酵素を活性し、素材を分解、発酵を促すので、究極の味・うま味が生み出されます。
味にこだわる方、健康に気を遣う方へ、だし素材と一緒に手土産などプレゼントにも喜ばれています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

☆確認お願い事項

※コメントは参考になることも多いので、お気軽にいれて下さい！

※コメントやりとりしていても、先に購入して頂いた方を優先とさせて頂きます

※環境に配慮して、梱包材はできるだけリユース品を使用しております