وصف المزاد

【シーズン最終！注文は6月10日まで】

知る人ぞ知る、奈良のブランド苺『古都華』を贅沢に使用しています。
古都華は他の苺に比べて香りが強く、果肉がしっかりとしていて、程よい酸味と濃厚な甘味のバランスがとても素晴らしい苺です。
加熱しても味がぼやけることなく、さらに鮮烈に色鮮やかに仕上がってくれるので、まさにジャムに最適な苺。

1パック1000円以上する高級な古都華を、水を一滴も使わずに、果実から溢れ出た果汁だけで煮詰めています。
そうすることで、いちごそのものの濃い香りと、深い赤色がそのまま瓶に閉じ込められました。
目が覚めるほどの鮮烈な苺の香りと、ほどよい酸味、しして幸せの甘さに心が浮き立つようなジャムに仕上がっています。
古都華の季節のみの限定数での販売ですので、迷っているかたはぜひお早めのご購入をおすすめします。

Re:KICHINの古都華ジャムのこだわりポイント

〇 ほどよい、甘さのバランス
甘みの質にも、少しだけこだわりました。
コクのある「てんさい糖」と、すっきりとした「グラニュー糖」を独自にブレンドしています。
甘すぎず、かといって物足りなくもない。
全体の調和が取れた、ちょうどいい塩梅を目指しました。

〇 最小限の加熱で、苺の香りを最大限に生かす
あまり長時間の加熱はせず、苺の香りがしっかり残りつつコクも出る、という絶妙のタイミングで火入れをしています。
苺の声に耳を澄まし、毎回つきっきりで作っています。

〇 バターたっぷりのトーストにも負けない満足感
おすすめは、バターたっぷりのトーストにたっぷりつけて召し上がってもらうこと。
古都華の力強い香りは、バタートーストやクロワッサンにも負けません。
もちろんヨーグルトやグラノーラと合わせてもらってもGOOD！