Description

新潟雪室ブランド組合「越後雪室屋」の雪室で貯蔵した白玉粉
厳冬期に冷水に晒して仕込んだことから「寒晒粉（かんざらしこ）」とも呼ばれる白玉粉。雪を貯め、その冷気を食品保存などに活用する「雪室（ゆきむろ）」。新米使用の最上品質　真冬仕込みの白玉粉を、雪国ならではの貯蔵庫で眠らせました。 秋に採れた新米の新潟産もち米を、その冬、一年の中でもっとも水と空気が冷たく、白玉粉製造に適した寒の入りに仕込み、それをすぐに「雪室」に保存することで、雪の自然の力で一定の温度、湿度に保たれ　最良の品質の白玉粉を一年中お届けすることが可能になりました。 試食した方の感想は、「雑味がない、香りがよい、いやな臭いがない、ストレートに米の味がする。」 といったうれしい評価をいただいております。