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<a href="https://store.shopping.yahoo.co.jp/tsutsu-uraura/index.html" target="_blank"><img src="https://shopping.c.yimg.jp/lib/tsutsu-uraura/yahoo_sample900.jpg" style="margin: auto;width: 95%;display:block"><br></a><br><table width="" cellspacing="15" cellpadding="0" border="0"><tr><td><table width="" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0"><tr><td><span style="line-height:230%"><font style="font-size:20px; color:#444444; line-height:130%; font-family:游明朝;"><b>江戸時代の食卓に欠かせなかった調味料「煎酒（いりざけ）」<br></b></font></span><br><img src="https://shopping.c.yimg.jp/lib/tsutsu-uraura/mikawaya-irizake_01.jpg" width="" align="left" hspace="15" vspace="5"><font face="arial"><font style="font-size:15px; line-height:160%;">日本最古の料理書と言われている、1643年発行「料理物語」には、煎酒の作り方について次のように記されています。<br><br><b><font style="font-size:16px; color:#444444; line-height:130%; font-family:游明朝;">《「煎酒」は、鰹（削節）一升に梅干十五（か）二十入れ、古酒二升、水ちと、たまり入れ、一升に煎じ漉し、冷やしてよし。》</font></b><br><br>日本酒に梅干と花がつおを入れ、ことことと煮詰めた江戸時代の食卓には欠かせなかった調味料です。有機肥料で栽培した紀州南高梅の質の良い梅酢を使用し、塩分は一般的な醤油よりも少ない、まろやかな調味料に仕立てました。かつお節の旨みと梅干の酸味と塩気が、いろいろな料理に合います。<br><br>※保存料は使用しておりません。</font><br><span style="line-height:140%"><font face="arial"><br></tr></td></table><table width="" cellspacing="15" cellpadding="0" border="0"><tr><td><span style="line-height:140%"><font face="arial"><font style="font-size:20px; color:#444444; line-height:130%; font-family:游明朝;"><b>〜煎酒があう料理〜</b></font><br><hr width="" align="left" color="FED66C"><br><img src="https://shopping.c.yimg.jp/lib/tsutsu-uraura/nabe.jpg" width="" align="right" hspace="10" vspace="5">煎酒は、特に和食には幅広くお使い頂けます。<br><br>・豆腐料理・鍋料理のつゆに。<br>・白身魚・イカの刺身のつけ汁に。<br>・卵かけご飯に。<br>・野菜サラダのドレッシングに。<br>・和え物、料理の隠し味、下味に。<br><br>是非ご家庭料理で、身体にやさしく新鮮な風味をお楽しみください。</td></tr></table><br><table width="" border="1" cellpadding="10" cellspacing="1" bordercolor="#bfbfbf" style="font-size:13px; color:#444444; line-height:130%;"></tr> <tr><td width="" bgcolor="#E3F1DA"><font color="#70B645">■</font>名称</td><td width="" bgcolor="#FFFFFF">煎酒</td></tr> <tr><td width="" bgcolor="#E3F1DA"><font color="#70B645">■</font>内容量</td><td width="" bgcolor="#FFFFFF">300ml</td></tr> <tr><td width="" bgcolor="#E3F1DA"><font color="#70B645">■</font>原材料</td><td width="" bgcolor="#FFFFFF">梅酢、しょうゆ、かつおぶしエキス、清酒、砂糖、ぶどう糖、こんぶエキス、アルコール、調味料（アミノ酸等）、（原料の一部に大豆、小麦を含む）</td></tr> <tr><td width="" bgcolor="#E3F1DA"><font color="#70B645">■</font>保存方法</td><td width="" bgcolor="#FFFFFF">直接日光を避け常温で保存</td></tr><tr><td width="" bgcolor="#E3F1DA"><font color="#70B645">■</font>販売者</td><td width="" bgcolor="#FFFFFF" colspan="3">株式会社 銀座 三河屋MK</td></td></table></tr></td></table><br><br><div style="font-size:90%; color:#646464;">■関連キーワード<br>鰹 だし 花がつお 梅干 調味料 江戸料理 鍋料理保存料を使用せず江戸時代の調味料を再現しました</div> <br><a href="https://store.shopping.yahoo.co.jp/tsutsu-uraura/index.html" target="_blank"><img src="https://shopping.c.yimg.jp/lib/tsutsu-uraura//yahoo_sample617.jpg" width="100%"></a><br><br><a href="https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/tsutsu-uraura/category/a4b4c3edca/?b=0" target="_blank"><img src="https://shopping.c.yimg.jp/lib/tsutsu-uraura/gift_noshi.jpg" width="100%"></a><br><br><br><br><b>江戸時代の食卓に欠かせなかった調味料「煎酒（いりざけ）」</b><br><br>日本最古の料理書と言われている、1643年発行「料理物語」には、煎酒の作り方について次のように記されています。<br><br><b>《「煎酒」は、鰹（削節）一升に梅干十五（か）二十入れ、古酒二升、水ちと、たまり入れ、一升に煎じ漉し、冷やしてよし。》</b><br><br>日本酒に梅干と花がつおを入れ、ことことと煮詰めた江戸時代の食卓には欠かせなかった調味料です。有機肥料で栽培した紀州南高梅の質の良い梅酢を使用し、塩分は一般的な醤油よりも少ない、まろやかな調味料に仕立てました。かつお節の旨みと梅干の酸味と塩気が、いろいろな料理に合います。<br>※保存料は使用しておりません。<br><br><img src="https://shopping.c.yimg.jp/lib/tsutsu-uraura/nabe.jpg" ><br>煎酒は、特に和食には幅広くお使い頂けます。<br><br>・豆腐料理・鍋料理のつゆに。<br>・白身魚・イカの刺身のつけ汁に。<br>・卵かけご飯に。<br>・野菜サラダのドレッシングに。<br>・和え物、料理の隠し味、下味に。<br><br>是非ご家庭料理で、身体にやさしく新鮮な風味をお楽しみください。<br><br>■名称：煎酒<br>■内容量：300ml<br>■原材料：梅酢、しょうゆ、かつおぶしエキス、清酒、砂糖、ぶどう糖、こんぶエキス、アルコール、調味料（アミノ酸等）、（原料の一部に大豆、小麦を含む）<br>■保存方法：直接日光を避け常温で保存<div style="font-size:0.8em;"><hr style="border-top:1px solid #CCC; width:100%;"><span style="font-weight:bold;">ご注意【免責】</span><br>にっぽん津々浦々では、商品掲載ページに最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様（容量、パッケージ、原材料、原産国など）が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。 </div><br><br><div style="font-size:90%; color:#646464;">■関連キーワード<br>鰹 だし 花がつお 梅干 調味料 江戸料理 鍋料理保存料を使用せず江戸時代の調味料を再現しました</div> 江戸時代の食卓に欠かせなかった調味料「煎酒（いりざけ）」日本最古の料理書と言われている、1643年発行「料理物語」には、煎酒の作り方について次のように記されています。《「煎酒」は、鰹（削節）一升に梅干十五（か）二十入れ、古酒二升、水ちと、たまり入れ、一升に煎じ漉し、冷やしてよし。