*Статья взята с ZenPop и переведена.

Рамен быстрого приготовления готовится очень просто. Но если Вы не просто вскипятите воду, а приложите еще чуточку усилий, то сможете получить более вкусное блюдо.

Соль, соевый соус, мисо и тонкоцу (свинина) - это четыре основных разновидности баз бульона для рамена. Поскольку бульон является главной составляющей любого рамена, именно от него зависит, какие дополнительные ингредиенты сделают наш рамен вкуснее.

 

Для всех бульонов

Яйцо

Просто разбейте яйцо в лапшу и готовьте рамен как обычно (залить кипятком и подождать несколько минут).

Вы также можете сделать адзи-тамаго (маринованное вареное яйцо ). Для этого сварите яйцо и оставьте его на несколько часов в смеси из соевого соуса, чеснока и сахара (можно также добавить мирин)

 

Зеленый лук

Зеленый лук придаст свежести в любой суп. В раменных Японии это неотъемлемая часть блюда. Просто покрошите лучок и добавьте его в суп по вкусу.

 

Ростки фасоли

Это недорогой и вкусный ингредиент. У некоторых раменных как, например , в Ramen-Jiro, есть опция дополнительного топпинга ростков фасоли - Вам прямо в тарелку насыпят небольшую такую горку.

 

Для соленого супа

 

Чяшю

Чрезвычайно нежная свиная грудинка, которая просто тает во рту. Чяшу приятно дополнит любой рамен, но нежирный соленый суп особенно хорошо подойдет к этому мясу.

 

Сок лимона

Из лимона и соли получается хорошая пара. Просто добавьте несколько капель лимона - и суп приобетет новое и свежее послевкусие. Особенно летом!  

 

Кунжут

Маленькие семена кунжута могуть радикально изменить вкус рамена. Попробуйте добавить их в рамен, и Вы уже не сможете без них.

 

Соевый соус

 

Креветки

Отварите или быстро обжарьте креветки в масле и добавьте их рамен. Креветки - это несколько неоюбычный топпинг для рамена, но их сочность и мягкая текстура помогут в разы увеличить вкус супа.

 

Куриные фрикадельки

Во многих раменах быстрого приготовления куриный фарш уже входит в состав, но Вы всегда можете добавить еще. Это ведь так вкусно!

 

Грибы (симедзи, сиитаке)

Есть много блюд, которые грибы могут сделать вкуснее, и рамен - не исключение. К рамену со вкусом соевого соуса особенно хорошо подойдут японские грибы симедзи или сиитаке.

 

Рамен мисо

 

Кукурудза

Мисо-рамен с кукурудзой - это классическое блюдо на Хоккайдо, но оно любимо и по всей Японии. Вы тоже можете попробовать!

 

Сливочное масло

Кукурудзу в рамене очень часто сопроводжает масло. Немного маслица сделает вкус бульона с мисо еще глубже и насыщеннее.

 

Картофель

У нас не принято смешивать картошку и лапшу в одном блюде, но для Японии это обычное дело. Мягкие кусочки вареного картофеля впитают аромат супа и станут невероятно вкусными.

 

Тонкоцу рамен

 

Менма, или ферментированные ростки бамбука

С тонкоцу хорошо сочетаются ингредиенты с необычным пикантным вкусом. Менма - один из них. Это “завсегдатай” любой тарелки с раменом в Кансае (именно здесь чаще всего подают тонкоцу).

 

Икра минтая

Рамен с икрой минтая особенно популярен в Хаката. Икра имеет тонкий вкус, поэтому придает приятную изюминку, при этом не затмевая другие ингридиенты

 

Такана

Это слегка острое и хрустящее японское соленье из листьев горчицы. Немного хрустящей Такана - именно то, что нужно для жирного супа тонкоцу.

 

---

Что такое ZenPop?

Это ежемесячный сервис наборов японских коробок с сюрпризами. Каждый месяц они тщательно отбирают лучшие товары сезона и интересности - рамен, сладости, снэки, и канцелярию (у них даже есть комбинированные наборы рамена и сладостей!) - и отправляют их Вам. Их сайт функционирует на английском, китайском и французском, а доставка осуществляется по всему миру.

Посетите ZenPop, чтобы заказать лучший японский рамен быстрого приготовления ↓↓↓

 

 

---

Следите за ними в соц.сетях: