Descripción

蘇州林の麻花兒 麻花兒（マファール）よりより 長崎中華街になくてはならないお菓子！中華菓子といえば月餅を思い浮かべる方が多いと思いますが、長崎で中華菓子といえば【麻花兒】です！ 通称“よりより”と呼ばれるこのお菓子。 江戸時代、唐船の入港とともに伝わった味を、 蘇州林ならではの製法で今日に伝承しています。 この製法は一子相伝！ うまみ調味料に頼らず、風土に合わせて旨味を引き出しています。 小麦の成育管理と品質管理の良い国産の粉を厳選し、添加物は一切使用しません。 油のキレも味の大切な要素です。 蘇州林「マファール」のさわやかな食後感は他の追随を許しません。 地元長崎でも“よりより”の名品と評を頂いております。 かたいけれど噛むほどに美味しい！ 言葉にすると「ほのかな後味のある甘味」。 この旨味が〈中華菓子の皇帝〉といわれる由縁です。 一本一本手で編むようにしてつくります。マファールがそうめんのルーツであることはあまり知られていません。シンプルなお菓子だけに旨味をだすのは難しいのです。その技は企業秘密です。 【常温便】